As chalotas tendem a ser menores do que as cebolas comuns. Se você precisar de uma quantidade maior de cebolinha para um ensopado, planeje um pouco mais de tempo, pois descascar as cebolas pequenas não é tão fácil devido à pele fina como papel.
Chalotas são muito pequenas e, portanto, mais difíceis de descascar
Como descascar chalotas - passo a passo -
A relação entre a chalota e a cebola tradicional pode ser claramente vista à primeira vista. Um olhar mais atento revela diferenças claras. A chalota é menor, não redonda, mas oval, e a pele seca é extremamente fina. Não é tão fácil de remover quanto a pele da cebola. Mesmo com uma faca afiada, apenas pequenos pedaços de pele podem ser removidos. Mas também há uma boa maneira de libertar a chalota de sua casca.
- Coloque a chalota em uma superfície de trabalho firme.
- Pegue uma faca afiada e remova a base do caule, fazendo um corte profundo, mas não completo, na base.
- Marque um pouco a casca da cebola nesta área.
- Vire a chalota para que a extremidade da raiz fique para cima.
- Pegue a raiz cortada e puxe para baixo.
- Uma grande parte da casca já foi removida.
- Agora, use os dedos para descascar completamente a pele externa restante da chalota.
Uma vez que a casca externa da chalota é removida, é imediatamente aparente que a cebola real consiste em várias cebolas pequenas que não têm mais casca seca. Fala-se aqui do bulbo-mãe, constituído por vários bulbos-filhos.
Uma dica para descascar simplificado da chalota
Se você não quiser arrancar a pele fina da chalota em pedaços pequenos, mergulhe a cebola em água morna por um tempo. As peles tornam-se macias e podem ser facilmente descascadas em grandes partes ou mesmo em uma única peça, se a base do caule e da raiz tiver sido removida anteriormente.
Agora as cebolas filhas podem ser facilmente divididas e processadas em uma placa de trabalho.
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