É quase impossível evitar que as cebolas comecem a brotar. Apesar do armazenamento correto, um broto verde empurra-se para a luz de vez em quando. Descoberta cedo o suficiente, a cebola não se perde para consumo.
Bulbos fortemente germinados são melhor plantados
A cebola germina
Se os brotos não forem muito grandes, eles podem simplesmente ser cortados e a cebola usada como de costume. Uma cebola germinada não é venenosa. A cebola em si é um pouco mais macia do que o normal porque o germe esgota sua força.
Se o germe ainda for pequeno, pode ser cortado e usado como ingrediente na salada. Seu sabor lembra a cebolinha.
Se quiser, você pode continuar a brotar a cebola e usar os brotos aos poucos. Então você sempre tem cebolas frescas por um longo período de tempo. O tubérculo sai até que sua força se esgote e reste apenas uma casca macia.
Use cebolas germinadas
Se você tem um jardim ou uma varanda com possibilidades de plantio, também pode plantar a cebola germinada. No entanto, leva um tempo até que novas cebolas possam brotar da cebola. A cebola germinada primeiro crescerá e, eventualmente, formará uma flor. Os bolbos de flores chamam a atenção na floreira.(16,99€) A flor acabará por formar sementes a partir das quais poderão mais tarde crescer novos bolbos.
Idéias sobre como usar cebolas germinadas
Cebolas germinadas são ótimas para usar na cozinha.
- A cebola ainda pode ser comida, só não é mais crocante.
- Cebolas germinadas são boas para fritar ou cozinhar, embora não sejam mais crocantes.
- À medida que a cebola fica cada vez mais macia, logo se torna imprópria para fritar. Se mesmo assim não quiser jogá-los fora, você pode refogar as sobras em goulash, por exemplo.
- Os brotos jovens são relativamente quentes e são adequados como ingrediente em quarks de ervas ou em uma sopa.
- Se você tiver uma velha panela de barro para cebola (panela de barro com buracos ao redor), você pode brotar cebolas nele. Os brotos crescem fora dos buracos, então você sempre tem cebolas frescas à mão.