As batatas novas têm uma pele fina e delicada que é comestível e saborosa. É por isso que os gourmets simplesmente os deixam no tubérculo ao cozinhar. Mas é realmente sempre saudável para nós se as batatas forem completamente limpas?

Apenas batatas orgânicas devem ser consumidas com a casca

Pele fina e comestível

As primeiras variedades de batata formam tubérculos com uma pele fina. Isso não interfere na alimentação, muito pelo contrário. Os gourmets até preferem deixá-los porque gostam mais do tubérculo assim.

Preserve ingredientes valiosos

A maioria dos ingredientes saudáveis está localizada diretamente abaixo da casca da batata, que infelizmente é amplamente removida ao descascar generosamente. Esta é também uma razão que fala para deixar a pele no tubérculo.

Tubérculos de cultivo convencional

Os tubérculos cultivados convencionalmente podem ter substâncias invisíveis na pele que não são boas para a nossa saúde. Por exemplo::

  • produtos de proteção de cultivos
  • Agentes de tratamento de germes e mofo

Mesmo após a lavagem completa, ainda há resquícios dela. Esses tubérculos devem ser descascados antes de comer. Para preservar o máximo de nutrientes possível, isso só deve ser feito após o cozimento. Em seguida, a casca pode ser descascada mais fina.

Cultivo orgânico próprio

Se você cultiva seus próprios tubérculos, sabe exatamente como eles cresceram. Se você usou apenas composto e não usou nenhum produto químico, não precisa se preocupar. Se você gosta da pele, então você pode comê-la.

Escove bem

As batatas, como as batatas também são chamadas em algumas regiões, são mais ou menos contaminadas com resíduos do solo após a colheita. A pele dos tubérculos deve ser cuidadosamente limpa em água corrente com uma escova vegetal antes da preparação.

Solanina tóxica

As batatas também podem conter a substância solanina, que é tóxica para nós humanos. Se grandes quantidades entrarem em nosso corpo, náuseas, vômitos e dores de cabeça são as consequências.

Manchas verdes na casca geralmente são um sinal de alta concentração dessa toxina. Mas mesmo conchas que não mostram uma cor verde clara ainda podem conter solanina. No caso de cascas muito finas e ainda não devidamente formadas das batatas novas, no entanto, isso dificilmente deve ser temido.

Categoria:

Horta