A casca das batatas novas é comestível e saborosa. No entanto, às vezes há razões que falam a favor do peeling. No entanto, o mínimo possível deve ser removido do interior do tubérculo. Qual é a melhor maneira de fazer isso?

Se as batatas novas foram tratadas com produtos químicos, é melhor remover a pele

Por que descascar afinal?

Quanto mais cedo um tubérculo de batata é colhido, mais fina e macia é a sua pele. Como não incomoda quando você está comendo e ainda tem um gosto bom, justifica-se a questão de por que nem todas as batatas novas são comidas com casca. Estes são os possíveis motivos:

  • As batatas não são orgânicas (resíduos nocivos)
  • A pele tem manchas verdes contendo solanina tóxica
  • a pele de alguns tubérculos é mais madura e mais grossa

Às vezes, o peeling é desnecessário

As batatas muito precoces têm uma pele tão fina que quase todas saem sozinhas. Se estes exemplares provêm da agricultura biológica ou da sua própria horta, basta que sejam limpos em água corrente e escovados com uma escova vegetal.

É assim que funciona o peeling, se necessário

As novas variedades de batata, que desenvolvem uma casca mais firme, são descascadas da mesma forma que todas as outras variedades de batata, se necessário. Dependendo da sua preferência, você pode usar uma faca ou uma faca pequena e afiada.

  • Corte áreas danificadas generosamente
  • Remova completamente as partes verdes descoloridas do tubérculo

Preserve ingredientes valiosos

Muitos ingredientes saudáveis são encontrados diretamente sob a pele dos tubérculos de batata. Ao descascar com uma faca, a casca nunca pode ser cortada tão finamente que esses ingredientes são retidos. Mesmo um descascador de legumes ainda remove muito do tubérculo comestível.

Se você quiser cozinhar as batatas novas, você deve apenas limpar bem os tubérculos e depois jogá-los na panela com a pele. Desta forma, nutrientes importantes são retidos tanto quanto possível.

Descasque as batatas cozidas

Quando as batatas estiverem cozidas, a casca pode ser facilmente e muito finamente descascada dos tubérculos. Uma faca pequena é uma ferramenta útil para cortar a pele e arrancá-la completamente da batata cozida pedaço por pedaço.

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Se você cortar a pele de cada tubérculo com uma faca antes de cozinhar e depois temperar as batatas cozidas em água gelada por cerca de 10 a 20 segundos, poderá remover facilmente as duas metades da casca do tubérculo com os dedos.

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