O knotweed japonês há muito tempo ganhou vida própria nos jardins domésticos e provou ser uma verdadeira praga difícil de combater. Pouco se sabe, no entanto, que partes do perene são comestíveis. Caules e folhas jovens são preparados como vegetais.
As folhas do knotweed japonês podem ser preparadas e comidas como aspargos
Não venenoso, mas comestível
Ao contrário da crença popular, o knotweed japonês não é venenoso - nem para humanos nem para animais. Pelo contrário, os rebentos em particular são comestíveis e podem ser preparados de várias maneiras. No entanto, como outras espécies de knotweed, incluindo ruibarbo, eles contêm ácido oxálico, que pode causar problemas estomacais em pessoas sensíveis. Pessoas com reumatismo, artrite e crianças pequenas também não devem consumir quantidades excessivas.
Uso do knotweed japonês
Os rebentos jovens e crocantes podem ser preparados como aspargos ou o ruibarbo relacionado. Devido aos altos níveis de ácido oxálico, o knotweed japonês tem um sabor muito azedo.
dicas e truques
Não é recomendado plantar o knotweed japonês em seu próprio jardim. O risco de a planta se espalhar rapidamente e invadir o ambiente natural é muito grande.