Dependendo da variedade, os caquis maduros são de cor laranja mais ou menos brilhante, macio e doce. Quando verdes, podem conter taninos amargos, que são perdidos no processo de pós-maturação.
Os caquis são do tamanho de maçãs e têm uma forma redonda, ligeiramente oval ou achatada. Na aparência, às vezes se assemelham a grandes tomates de bife. As frutas têm um sabor doce, contêm muita vitamina A e têm um alto valor nutricional. Os caquis podem ser encontrados nos departamentos de frutas dos supermercados durante todo o ano sob vários nomes:
- Sharon,
- caqui ou
- caqui
Frutos maduros e verdes
Os frutos diferem não apenas em forma e cor, mas também em sua origem. A maioria dos kakis vem até nós da Ásia. Um caqui maduro tem uma carne gelatinosa e muito macia que brilha através da pele com um brilho vítreo. Um caqui verde é duro e rico em taninos, fazendo com que a fruta tenha uma sensação na boca peluda. Os taninos diminuem à medida que o grau de maturação progride.
Se você encontrar uma fruta assim, armazenar brevemente o caqui no freezer ajuda a se livrar do sabor amargo. No entanto, a carne fica muito macia devido aos efeitos da geada. Os frutos de sharon e caqui, por outro lado, são comestíveis mesmo quando são duros, pois essas variedades praticamente não contêm taninos amargos. Eles também podem ser armazenados por um longo tempo.
amadurecimento e consumo
No cultivo comercial, os frutos são colhidos imaturos. Desta forma, eles podem ser armazenados por um longo tempo e transportados para longe. Imediatamente antes da venda, eles são amadurecidos usando o gás de amadurecimento. Como resultado, as frutas perdem seus taninos sem perder sua consistência firme.
A pele do caqui é firme, lisa e brilhante. Pode ser comido sem hesitação e dá à fruta muito macia um pouco de "mordida". No entanto, se você achar a consistência firme irritante, você pode cortar a fruta aberta e colher para que a casca não seja comida.
dicas e truques
O caqui é uma fruta de baga e também é conhecido como caqui, caqui, caqui chinês.
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