O caqui chegará aos nossos supermercados a partir de setembro e, com sua rica e brilhante laranja, não é apenas um deleite para os olhos, mas também particularmente bom para o paladar quando maduro. Tem suas origens na China e no Japão.
Acredita-se que a origem do caquizeiro - uma das plantas cultivadas mais antigas da Terra - esteja no leste da Ásia. A maioria das frutas comercialmente disponíveis ainda vem de países do leste asiático:
- Japão,
- Coréia,
- China.
No entanto, a fruta caqui também é cultivada em outros países com clima subtropical, por exemplo. B. no sul da Europa e nos EUA. Uma forma refinada de caqui é a fruta Sharon, que é cultivada na planície de Sharon em Israel para fins de exportação.
Fruta caqui, Sharon ou caqui?
Todos os nomes referem-se às saborosas bagas de um Diospyros kaki - a árvore frutífera da família do ébano (Ebenaceae). Os nomes são frequentemente usados como sinônimos. As espécies diferem não apenas em sua origem, mas também na natureza do fruto.
caqui
Os frutos do Diospyros Kaki são grandes e esféricos, têm uma pele firme e lisa, que pode ser colorida em diferentes laranjas fortes, dependendo do grau de maturação. Quando madura, a clássica fruta caqui tem uma polpa muito macia, suculenta e gelatinosa. As frutas duras são praticamente não comestíveis porque os taninos causam uma sensação peluda na boca. Os caquis vêm até nós da Ásia.
Sharon
A fruta Sharon é uma raça de Israel. Seus frutos são menores e mais achatados que os caquis. Parecem mais tomates. A vantagem é que podem ser armazenados por mais tempo e consumidos com força, pois dificilmente contêm taninos. Eles também têm uma casca mais fina.
caqui
Esta raça vem do leste da América do Norte. Os frutos da Diospyros virginiana são relativamente pequenos e de forma oval. Como os frutos de Sharon, eles têm carne firme e sabor agradavelmente doce e fresco, como uma mistura de melão, pêra e damasco, mesmo quando não estão totalmente maduros e duros.
dicas e truques
Um caqui que não é comestível devido ao seu alto teor de tanino pode ser consumido depois de ser armazenado no freezer por um curto período de tempo. A carne amolece após o congelamento, mas perde sua firmeza e pode ser retirada da casca.
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