Muitas pessoas acreditam que as flores da cebolinha são venenosas e, portanto, cortam os caules das flores a tempo. Na verdade, os caules duros e muito amargos das flores não são comestíveis, mas suas flores e botões são ainda mais saborosos. Tente!
floração e colheita
A cebolinha tem um período de floração muito longo: dependendo do clima sazonal, a erva floresce de março a outubro. A flor parece muito bonita e parece uma bola fofa de longe, por isso, além da cebolinha comum, existem vários tipos de cebolas ornamentais que são cultivadas apenas por sua flor característica. A cebolinha costuma florescer em um tom delicado de roxo, mas também existem variedades com flores brancas e rosa. Use uma faca afiada para cortar as flores que estão prestes a desabrochar do caule, você pode deixá-las na planta. A melhor época para colher é no início da manhã, quando o teor de óleo essencial é mais alto - e não há tantos insetos coletores de néctar no início da manhã.
Idéias de receita para flores de cebolinha
Use apenas flores de cebolinha saudáveis, não danificadas e limpas. Eles nunca devem ser lavados, mas na melhor das hipóteses limpos à mão. Também é importante verificar as flores em busca de insetos e examiná-las, se necessário - besouros, abelhas e afins gostam de se esconder nos tubos dos estames. Você pode usar as flores de cebolinha, bem como os talos, por exemplo. B. em pão com manteiga ou polvilhado sobre uma salada. Eles também podem ser conservados em sal, vinagre ou óleo, congelados ou até mesmo usados para cozinhar.
Molho verde com flores de cebolinha
O molho verde de Frankfurt é um molho de ervas frio bem conhecido que geralmente é comido com jaqueta ou batatas cozidas. Uma refeição refrescante, leve e saudável para os dias quentes de verão! Modificamos um pouco a receita original:
- Coloque 300 gramas de ervas misturadas e picadas (salsa crespa, cebolinha, agrião e cerefólio, borragem e azedinha e erva-cidreira) em um recipiente alto.
- Misture o creme de leite, creme de leite e leite para um total de 500 gramas.
- Mexa a mistura até ficar homogêneo e adicione às ervas.
- Misture até que a mistura fique com uma bela cor verde.
- Adicione uma colher de sopa de vinagre e azeite e sal e pimenta a gosto.
- Agora misture dois ovos cozidos e esmagados.
- Deixe o molho na geladeira por pelo menos duas horas.
Desfrute de sua refeição!
A propósito, você deve cortar os talos radicalmente após a colheita das flores, para que haja apenas no máximo dois a três centímetros acima do solo. Isso também funciona muito bem com um cortador de grama. A cebolinha vai brotar rapidamente novamente.
dicas e truques
O mesmo que para a flor de cebolinha se aplica a toda uma gama de flores de ervas, frutas e vegetais. Inúmeras ideias deliciosas podem ser realizadas a partir delas: As flores podem ser recheadas (por exemplo, flores de abóbora e abobrinha), elas podem ser preservadas em vinagre, sal ou açúcar (por exemplo, vinagre de flores feito de flor de sabugueiro ou macieira, sal de tomilho ou açúcar de lavanda) ou transformado em licor doce (por exemplo, licor de flor de sabugueiro), xarope (para fazer limonada), geleia e muito mais.
IJA