Quem planta borragem geralmente terá sucesso e poderá colher grandes quantidades. No entanto, toda a colheita fresca e imediata é pesada e não é boa, pois a borragem em grandes quantidades é prejudicial. A secagem é uma boa alternativa.

Primeiro de tudo: Colha na hora certa

A época ideal para colher a borragem é quando ela está em flor. Isso ocorre durante um longo período entre maio e setembro. Folhas jovens individuais podem ser colhidas com antecedência, se necessário. Ao colher, é aconselhável cortar os caules junto com as folhas e flores. Importante: Não colha a borragem quando estiver desbotada. Então as folhas são marrom-amareladas e perderam seu aroma.

Ar seco

A secagem ao ar geralmente leva vários dias e até 1,5 semanas. O processo de secagem ao ar requer paciência, especialmente se você colher a borragem junto com seu caule rico em água.

Se você decidir usar esse método, lembre-se do seguinte:

  • secar à sombra e não ao sol
  • escolha um local seco ao ar
  • Espalhe na horizontal (não empilhe as hastes umas sobre as outras) ou pendure em cachos
  • não seque na cozinha (alta umidade devido ao cozimento)
  • é possível secar na varanda com orientação norte ou à sombra

Secagem no desidratador

Outro método é a secagem no desidratador, que leva 2 dias e, portanto, é mais rápido do que a secagem ao ar. O desidratador deve ser ajustado para uma temperatura entre 30 e 45 °C. Temperaturas mais altas roubam o aroma da borragem.

Para que serve a borragem seca?

Você pode usar a borragem seca, bem como a borragem fresca. Na melhor das hipóteses, você cortou a erva antes ou depois da secagem. Entre outras coisas, a erva é adequada para:

  • molhos
  • mergulhos
  • sopas
  • guisados
  • pratos de cogumelos
  • saladas
  • Quark de ervas

Uma alternativa mais rápida à secagem: congelamento

Se você não quiser passar pelo incômodo de secá-lo, você pode, alternativamente, congelar a borragem. No entanto, devido ao seu alto teor de água, sua aparência muda para pior - fica mole. Além disso, perde o aroma.

dicas e truques

Pode secar a borragem no forno a 50 °C. Para fazer isso, no entanto, você deve deixar a porta do forno entreaberta. Isso permite que a umidade escape melhor.

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