O rápido crescimento de uma planta de coentro às vezes requer a colheita de folhas e brotos que a cozinha não pode usar imediatamente. Felizmente, a erva tem uma longa vida útil quando seca. Você pode descobrir como funciona aqui.
É assim que o coentro seca no ar
As pessoas preservam as plantas secando ao ar há gerações. O método clássico, sem dúvida, requer um longo fio de paciência. Esta circunstância é compensada pelo procedimento gratuito e descomplicado. Como fazer certo:
- Corte brotos com folhas verdes exuberantes logo acima do solo
- limpar sob água corrente
- sacuda a água ou seque com um pano
- Amarre as pontas das hastes das folhas com uma fita de ráfia
Pendure os pequenos buquês em um local arejado até que estejam tão secos que as folhas farfalhem. Armazenado em um recipiente hermético, o coentro pode ser usado como aromatizante em pratos quentes pelos próximos 6 meses.
Assim, o forno funciona como um secador de coentro
Leva longos 14 dias para o coentro secar. Se isso demorar muito, você pode transformar o forno em um dispositivo de secagem de ervas. Você pode colher as folhas logo após a colheita ou secar os brotos como um todo. Siga esses passos:
- Espalhe folhas ou galhos em uma assadeira
- as partes da planta não devem se tocar
- regule o forno para 30 a 35 graus Celsius
- enfiar um pano ou colher de pau na porta do forno
- Vire o coentro de vez em quando
A uma temperatura mais elevada, as folhas do coentro secam mais rapidamente, mas há uma perceptível perda de aroma. Uma exceção são as raízes, que são usadas frescas ou secas em vários pratos tailandeses. Neste caso, ajuste o forno para 60 graus Celsius e ventile o forno.
dicas e truques
Se as folhas secas forem mais tarde arrancadas dos brotos, elas se desintegram antes de terminarem na panela. Jardineiros de hobby inteligentes, portanto, colocam as folhas de coentro em uma rede que é pendurada sob o teto. Dessa forma, eles permanecem inteiros mesmo depois de secos, para temperar os alimentos sem perdas.
GTH
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