A maioria dos consumidores está familiarizada com a salsa como salsa foliar com folhas lisas ou encaracoladas. A salsa de raiz é usada com muito menos frequência para tempero. A salsa japonesa, cujo sabor é semelhante ao do aipo, ainda é relativamente desconhecida.

Os quatro tipos de salsa

  • folha de salsa
  • Salsa enrolada ou enrolada em musgo
  • raiz de salsa
  • Salsa Japonesa

Salsa de folha com folhas lisas

É o precursor da salsa encontrada na Europa. Seu sabor é muito mais intenso que o das variedades musgosas.

Os melhores chefs preferem a salsa de folha plana não apenas porque tem um sabor mais aromático, mas porque é muito mais fácil de limpar.

Se você deseja cultivar salsa como erva no jardim, deve plantar variedades de salsa de folhas planas.

Salsa enrolada ou enrolada em musgo

Os monges uma vez cultivaram essa variedade de salsa. Suas folhas encaracoladas facilitam a distinção da salsa do cão venenoso.

A salsa crespa é usada principalmente para decorar alimentos, pois as folhas, que lembram o musgo, têm um efeito muito mais decorativo nos alimentos. Seu sabor não é nem de longe tão picante quanto o da salsa de folha plana.

A salsa encaracolada é mais difícil de limpar porque as dobras nas folhas são boas para esconder sujeira e insetos. Portanto, deve ser lavado por mais tempo e depois bem seco para que não encharque os alimentos.

raiz de salsa

As raízes da salsa são cultivadas por causa das raízes fortes. As folhas também são comestíveis.

As raízes da salsa são usadas principalmente como tempero para ensopados saudáveis e pratos de vegetais. Para fazer isso, as raízes são descascadas e fervidas.

Salsa japonesa ou Mitsuba

Assim como a salsa foliar, a salsa japonesa pode ser cultivada no jardim ou na varanda. No entanto, é apenas parcialmente resistente e deve passar o inverno dentro de casa ou ser semeada novamente todos os anos.

Seu sabor lembra mais o aipo do que a salsa.

Em contraste com a salsa de folha europeia, a salsa japonesa é geralmente adicionada ao prato no final do tempo de cozimento. Também pode ser usado cru como tempero ou para decoração.

dicas e truques

A salsa de folha chata parece confusamente semelhante à salsa de cachorro que cresce selvagem nas bordas do campo. A salsa canina é altamente tóxica e pode até causar paralisia respiratória se consumida em grandes quantidades. Ele pode ser distinguido das espécies não venenosas principalmente pelo seu cheiro desagradável.

ce

Categoria:

Horta