- Physalis é um sucesso em termos de sabor e saúde
- Preparação da fruta
- Armazenamento da Physalis
- É assim que o physalis é preparado
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A fruta, também conhecida como baga andina ou groselha do Cabo, parece bastante discreta à primeira vista. A deliciosa fruta de cor laranja se esconde atrás de uma casca marrom bastante feia. Depois de libertar a baga de sua prisão, uma grande surpresa espera.
O fruto do physalis é delicioso e muito saudável
Physalis é um sucesso em termos de sabor e saúde
A primeira surpresa é de natureza culinária, pois o pequeno fruto tem um sabor muito aromático, doce e azedo. A carne firme é muito suculenta e racha facilmente ao morder. Mas a fruta do tamanho de uma cereja não só convida você a petiscar, como também é extremamente saudável. A baga andina contém muita provitamina A, bem como ferro e fósforo. Além disso, 100 gramas da deliciosa fruta cobrem nossa necessidade diária de vitamina C. Apreciar esta pequena cereja exótica vale a pena de várias maneiras.
Valores nutricionais da Physalis
E isto é o que está em 100 gramas da pequena fruta da América do Sul:
- com uma média de 80 kcal muito poucas calorias
- cerca de dois gramas de proteína
- cerca de 12 gramas de carboidratos
- e cerca de um grama de fibra dietética
Preparação da fruta
Como a baga é cercada por uma casca semelhante a papel e também está firmemente presa a ela, prepará-la para consumo ou processamento posterior dá um pouco de trabalho. Antes de tudo, retire a pele: para fazer isso, dobre as sépalas para baixo, pegue a fruta com dois dedos e, finalmente, torça-a com uma leve pressão. Não se surpreenda se o physalis parecer um pouco pegajoso: isso não é nenhum resíduo de pesticida, é normal. Se quiser, você pode lavar as frutas em água corrente e continuar a usá-las.
Armazenamento da Physalis
Se você tem arbustos de Physalis na varanda ou no jardim, provavelmente colherá mais frutas do que pode comer. Neste caso, você não precisa se preocupar, porque graças ao revestimento protetor natural, o physalis maduro e recém-colhido pode ser armazenado por algumas semanas. No entanto, o pré-requisito é que eles sejam resfriados a um máximo de 10 a 12 °C. Por outro lado, se você comprar Physalis, remova o filme plástico. Caso contrário, a fruta começará a mofar rapidamente.
É assim que o physalis é preparado
Physalis pode ser consumido cru, congelado ou seco. As frutas também ficam boas como geléia, licor ou em uma colorida salada de frutas.
geléia de physalis
Para uma geléia de physalis exótica, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 500 gramas de physalis maduro
- uma manga
- dois kiwis
- suco de um limão
- uma fava de baunilha/um saco de açúcar de baunilha
- 500 gramas de açúcar com conservante (2:1)
Prepare o physalis como descrito e corte a fruta em quatro. A outra fruta também é descascada e cortada o menor possível. Corte a vagem de baunilha ao meio e raspe a polpa. Agora coloque todos os ingredientes junto com o açúcar de geléia em uma panela e faça um purê. Agora coloque a panela no fogão e deixe a mistura ferver. Remova qualquer espuma com uma concha. A geléia precisa ferver por cerca de cinco minutos. Assim que começar a gelificar (teste!), você pode despejá-lo em copos pequenos. Desfrute de sua refeição!
pontas
Para um licor de physalis frutado, coloque 500 gramas de physalis, 250 gramas de açúcar mascavo, o conteúdo de um sachê de açúcar de baunilha e o conteúdo de uma garrafa de vodka em um recipiente lacrado por pelo menos seis semanas. Agite o frasco diariamente para dissolver o açúcar. O licor também fica ótimo com uma mistura de manga-physalis.