Os mirtilos não são usados apenas para descrever os mirtilos da floresta que ocorrem selvagens neste país, mas também os mirtilos cultivados cultivados. No entanto, os frutos preto-azulados são popularmente chamados de mirtilos.

Mirtilos da floresta nativa e mirtilos cultivados para o jardim

Formas silvestres do mirtilo, como o mirtilo selvagem Vaccinium myrtillus, que dá frutos a partir de julho, são botanicamente apenas muito distantes dos mirtilos cultivados que são vendidos em lojas de jardinagem hoje. No comércio de alimentos e também em plantas de jardim, os mirtilos cultivados de variedades de mirtilo da América do Norte substituíram amplamente os mirtilos selvagens. Como os mirtilos cultivados têm uma polpa quase branca dentro da casca azul e nenhum suco corante, o termo mirtilo só pode ser identificado pela cor da casca.

O poder de coloração dos mirtilos silvestres

Se você descobrir mirtilos maduros da floresta em uma caminhada na floresta no meio do verão, você deve colhê-los o mais suavemente possível. Caso contrário, o suco azul da fruta espremida manchará rapidamente seus dedos com um forte tom de azul. Portanto, é aconselhável ter um pano ou um pouco de água para limpar os dedos ao coletar os mirtilos na floresta. Você também pode usar a água que traz consigo para lavar os mirtilos no local, a fim de limpá-los dos patógenos às vezes perigosos da tênia da raposa quando você os come diretamente do mato. Se você comer grandes quantidades de mirtilos selvagens, sua língua pode ficar azul, mas isso é completamente inofensivo à sua saúde.

Use o efeito de coloração de mirtilos na cozinha

Algumas receitas de panificação e outros pratos podem ser opticamente temperados com uma certa quantidade de cor. Se você não quiser usar corantes artificiais, também pode usar o efeito de coloração de mirtilos silvestres. Você pode facilmente usar o suco de mirtilos frescos da floresta para colorir os seguintes alimentos:

  • sucos
  • massa de bolo
  • panquecas
  • cremes de sobremesa

No entanto, ao usar o suco de mirtilo como corante, certifique-se de reduzir quaisquer outros componentes líquidos em relação à consistência desejada do alimento.

Os muitos benefícios dos deliciosos mirtilos

Os mirtilos não são apenas uma fruta doce valorizada há séculos, mas também sempre foram consumidos para fins de saúde, graças aos seus ingredientes saudáveis. Os mirtilos geralmente têm um efeito regulador nos processos digestivos no trato gastrointestinal. Além disso, os mirtilos secos tendem a causar mais constipação no sistema digestivo, enquanto uma maior ingestão de mirtilos frescos pode ser mais laxante.

dicas e truques

Em princípio, todas as variedades de mirtilo podem ser usadas em seu próprio jardim. No entanto, as variedades de mirtilos florestais só trazem baixos rendimentos, precisam de pelo menos um local semi-sombreado e são adequadas como cobertura do solo em pousios e taludes devido à forte propagação por auto-semeadura e corredores de raízes. Mirtilos cultivados, como a popular variedade Bluecrop, podem produzir altos rendimentos que podem ser preservados por congelamento ou enlatamento.

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