Depois que as groselhas foram colhidas, o verdadeiro trabalho começa. Para poder processar ainda mais as frutas, elas devem ser limpas cuidadosamente. Nós explicamos como fazer isso direito.
O que remover de uma groselha
As groselhas maduras costumam ter uma casca lisa, mais ou menos grossa. Em uma extremidade ainda há um resquício do caule da fruta após a colheita. O resto seco da flor está pendurado na outra extremidade. Ambos não se dissolvem mesmo após cozimento prolongado e reduziriam visivelmente o prazer de compotas ou coberturas de bolo. Portanto, a limpeza bastante demorada é uma questão de honra para a dona de casa consciente da qualidade. É assim que vai:
- Lave as groselhas frescas em água morna
- Use as unhas para quebrar as hastes e os apêndices marrons
- Alternativamente, corte com uma tesoura pequena
Donas de casa inteligentes embalam as groselhas na máquina de descascar batatas e as limpam.
Efetivamente evitar estourar groselhas
Limpar groselhas é a melhor maneira de evitar rachaduras com um simples toque extra. Isso se aplica a bagas cozidas ou congeladas e, portanto, sujeitas a flutuações de temperatura. Cada groselha é espetada com uma agulha fina para que a pressão possa escapar mais tarde.
Esse truque também funciona para frutas que vão ao forno como cobertura de bolo. O esforço vale a pena, porque o olho sempre come com groselhas.
Não escove muito cedo
Após a colheita, as groselhas não duram muito. Sem lavar, eles ficam frescos na geladeira por cerca de 2 semanas. No entanto, essa vida útil é drasticamente reduzida se a fruta for primeiro limpa e depois armazenada. Nesse caso, eles já ficam moles após 2 dias no compartimento de vegetais. Portanto, sempre limpe as groselhas imediatamente antes de comê-las ou prepará-las.
dicas e truques
Os arbustos de groselha estão cheios de bagas e ameaçam desmoronar sob o peso? Então você colhe rapidamente parte do fruto semi-maduro. São excelentes para cozinhar. As groselhas restantes permanecem no mato para serem consumidas totalmente maduras e frescas.
GTH