Todas as espécies mais velhas são mais ou menos venenosas. A este respeito, um sabugueiro vermelho não é exceção. No entanto, seus frutos são comestíveis sob certas circunstâncias. Saiba mais sobre o contexto do conteúdo do veneno aqui.
Cozinhar e bom não se aplica ao sabugueiro vermelho
As bagas de sabugueiro são saudáveis e deliciosas. Por gerações, as donas de casa evocam deliciosas geleias, deliciosas geleias e xaropes refrescantes. No entanto, a fruta não deve ser consumida crua. O glicosídeo sambunigrina que contém só se decompõe a uma temperatura de 76,3 graus Celsius e superior.
Esta premissa, por outro lado, aplica-se apenas de forma limitada às bagas de sabugueiro vermelho. O conteúdo venenoso de seus grãos não se dissolve mesmo após fervura prolongada. Devem, portanto, ser lapidados antes do preparo para que seu consumo não tenha consequências fatais para a saúde. Como este método é muito trabalhoso, contorne o problema desta forma:
- Retire as bagas maduras e vermelhas da umbela com um garfo
- Ferva brevemente em uma panela sem esmagar a fruta
- em seguida, esprema e processe com açúcar para geléia ou xarope
GTH