Os frutos e flores do sabugueiro preto são ricos em vitaminas, extremamente aromáticos, pouco ácidos e não muito doces. O que poderia ser mais óbvio do que fervê-los depois de pegá-los e coletá-los? Temos algumas receitas deliciosas prontas.

Cozinhe bagas de sabugueiro perfeitamente para geleia

Se o verão não foi muito seco, o ancião no jardim tem uma colheita exuberante de frutas. Depois de colher as frutas maduras, elas devem ser processadas imediatamente. Você pode descobrir como eles se transformam em uma deliciosa geléia aqui:

  • Use um garfo para raspar as bagas de sabugueiro limpas das umbelas
  • coloque 1 kg de frutas em uma panela
  • coloque 1 kg de açúcar de confeiteiro por cima
  • cozinhe, mexendo sempre, até formar uma massa cremosa
  • sabor com o suco de um limão e 4 colheres de licor de groselha

A geléia quente fervente é enchida em frascos com tampa de rosca que são fornecidos. Feche imediatamente e vire de cabeça para baixo para esfriar.

Xarope refrescante com flor de sabugueiro

Se o sabugueiro preto tem suas flores brancas a partir de junho, você tem um ingrediente saudável e delicioso para uma calda versátil à sua disposição. As linhas a seguir mostram como fazer isso:

  • Não lave as umbelas de flores em água corrente, mas jogue-as em água fria
  • Corte as hastes de 20 flores com uma tesoura afiada
  • Ferva 1 quilo de açúcar em 1 litro de água até dissolver completamente
  • Coloque as flores em um recipiente resistente ao calor e despeje a água quente com açúcar sobre elas
  • feche o frasco e guarde na adega por 4-5 dias

Por fim, coe o líquido por uma peneira forrada com papel de cozinha. A calda é fervida novamente na panela e imediatamente envasada em garrafas com tampas de rosca. Uma pitada de ácido cítrico dá o toque final ao xarope de flor de sabugueiro.

dicas e truques

Quer preservar bagas de sabugueiro e flores que coletou na natureza? Em seguida, recomenda-se cautela. Os frutos tóxicos do ancião anão, por exemplo, parecem confusamente semelhantes aos frutos do ancião preto comestível. Um ancião venenoso se entrega inconfundivelmente por um cheiro repulsivo. Então - primeiro cheirar, depois colher.

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