A baga aronia, também conhecida como chokeberry neste país por causa de sua afiliação botânica, contém um grande número de vitaminas e minerais. É uma das frutas mais ricas em vitaminas de todas e, ao mesmo tempo, a planta é fácil de cuidar e também oferece altos rendimentos. No entanto, muitas pessoas acreditam que a baga de energia é venenosa quando crua devido ao alto teor de ácido cianídrico. Isso é correto? Analisamos a questão uma vez.

As bagas de Aronia contêm pouco ácido cianídrico

Alguns anos atrás, houve uma reportagem na imprensa que apontava o teor de ácido cianídrico nas bagas de aronia. Diz-se que isso é tão rico em frutas frescas que comer frutas cruas não é recomendado. Esta mensagem foi u. a. rapidamente corrigido pela Universidade de Potsdam e pelo Instituto Max Rubner - ambos envolvidos em um projeto de pesquisa de vários anos sobre o tema Aronia. Como resultado, 100 gramas de bagas frescas de aronia contêm apenas 0,6 a 1,2 miligramas de ácido cianídrico - e, portanto, muito menos do que outros tipos de frutas e vegetais. Para comparação: a mesma quantidade de caroços de damasco doce contém o dobro da quantidade de ácido cianídrico. Como resultado, pequenas quantidades de frutas consumidas cruas não são venenosas e, portanto, inofensivas.

Os benefícios para a saúde superam os negativos

Em vez disso, no entanto, o chokeberry tem vários benefícios para a saúde, porque contém muitas vitaminas, minerais, oligoelementos e antioxidantes. Obviamente, esses ingredientes valiosos são encontrados principalmente em frutas frescas e cruas e são amplamente destruídos pelo aquecimento e outras formas de processamento. Mas nem todo mundo gosta de mordiscar as bagas de sabor azedo frescas do mato.

Como você pode processar suavemente bagas de aronia

Você pode aproveitar os benefícios para a saúde da baga de várias maneiras. Isso também inclui o processamento adicional das bagas que preservam vitaminas e minerais, por exemplo, por

  • Seco,
  • Congelar
  • ou suco.

Em termos de sabor, as bagas de aronia harmonizam particularmente bem com frutas doces, como maçãs ou pêras.

dicas e truques

Comece o dia com um delicioso e saudável smoothie de aronia: Misture 1 banana, 1 maçã, 1 pêra, 1 cenoura (tudo descascado e cortado em pedaços pequenos) com 100 gramas de bagas de aronia frescas, purê a fruta e recheie com 200 mililitros de suco de laranja e 200 mililitros de água. Bom apetite.

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