As populares abóboras de Hokkaido também são cultivadas na Alemanha há cerca de 20 anos. Enquanto a variedade Hokkaido vermelho-alaranjada "Uchiki Kuri" (também conhecida como "Red Kuri") está quase exclusivamente disponível em supermercados neste país, a abóbora japonesa está disponível em muitas cores diferentes em sua terra natal. No Japão, por exemplo, as abóboras verdes e cinzentas são muito populares, principalmente devido ao seu sabor mais doce.
A história de Hokkaido
Em 1878, agrônomos americanos viajaram para o Japão, até então muito isolado. Eles tinham sementes de abóbora da variedade “Hubbard” com eles, uma abóbora gigante que na verdade era bastante insípida, mas ainda mais poderosa. Até então, as abóboras eram desconhecidas no Japão, mas os criadores de plantas da ilha japonesa de Hokkaido imediatamente começaram a criar “Hubbard” para melhorá-la. Foi assim que o pequeno e extremamente saboroso "Hokkaido" - que na verdade é chamado de "Uchiko Kuri" - foi criado em cerca de 100 anos. A nova variedade aromática japonesa só começou seu triunfo mundial há algumas décadas e inaugurou um verdadeiro renascimento da abóbora. Até então, o vegetal havia sido desprezado há muito tempo.
As variedades mais famosas de Hokkaido
- Uchiki Kuri (pele vermelho-alaranjada, polpa laranja)
- Sunny Hokkaido (um pouco maior e mais redondo que Uchiki Kuri)
- Kuri Kabocha (Hokkaido verde, muito popular no Japão)
- Blue Kuri (pele cinza-esverdeada, carne marrom)
- Snow Delite (concha cinza)
De Hokkaido cinza e verde
Na Alemanha, são conhecidas as variedades Hokkaido laranja a vermelho alaranjado, que têm sabor de noz e doce e cujo aroma lembra as castanhas. Até agora, principalmente no Japão, mas também em alta por aqui, são as variedades verde e cinza. Estes geralmente têm um sabor mais doce do que as variantes conhecidas por nós. Variedades verdes como Sweet Mama, Nutty Delicia ou Meruhen são mais planas e pesadas que as vermelhas. Eles têm uma carne amarela forte, enquanto as variantes cinza-esverdeadas (como Snow Delite ou Yukigeshou) têm uma carne mais ocre a marrom.
dicas e truques
Se você cultivar outras abóboras em seu jardim além de Hokkaido, certifique-se de separar estritamente as variedades individuais. Hokkaido e outras variedades de abóbora podem cruzar, então esteja preparado para surpresas ao colhê-las.