Peras de mesa, peras de cidra, peras para cozinhar - peras de verão, peras de outono, peras de inverno - existem tantos tipos de peras que escolher uma para o seu próprio jardim não é fácil. Um pequeno guia para o jardineiro amador.

Os diferentes tempos de maturação e usos

Se você pensou anteriormente que uma pêra era uma pêra, você estará errado. Peras vêm em muitas variedades. Cada um tem suas próprias necessidades de localização e cuidados.

Algumas variedades de peras amadurecem cedo, enquanto outras não amadurecem até o final do outono. É por isso que as espécies de pereiras são divididas em peras de verão, outono, final do outono e inverno.

As peras precoces têm um sabor melhor fresco da árvore e não podem ser armazenadas por muito tempo. As peras para cozinhar, por outro lado, são ideais para conservar ou para pratos com peras. As peras do final do outono e inverno são as melhores variedades para armazenamento no inverno. Eles podem ser armazenados por vários meses.

peras de mesa

Todos os tipos de peras que são adequados para consumo cru são chamados de peras de mesa. Estas pêras são geralmente bastante grandes e lisas e têm uma forma típica de pêra. Dependendo do substrato, o aroma pode ser fraco a forte. As peras de mesa têm um sabor principalmente doce, mas também existem tipos azedos.

cozinhar peras

Como o nome sugere, as peras para cozinhar não são comestíveis quando cruas. Eles precisam ser cozidos para torná-los macios. O aroma realmente se desenvolve quando é aquecido. As peras para cozinhar são ideais se você quiser fazer compota das peras ou fervê-las em potes de conserva. Existem muitas pêras para cozinhar, especialmente entre as variedades de pêra velhas.

cidra de peras

As peras de cidra são frequentemente cultivadas em pomares de prado. Os frutos são geralmente bem pequenos e podem parecer um pouco enrugados. A maioria das peras não tem um gosto bom cru. Eles são usados principalmente para a produção de mosto de pêra. A maioria das peras também é mantida em grandes áreas para produção de vinho. O cultivo só vale a pena em larga escala. A maioria das peras raramente é plantada na horta.

peras de verão

As primeiras peras de verão já estão maduras em julho. No entanto, a maioria das variedades de peras de verão são colhidas em agosto e setembro. Eles devem ser usados imediatamente, porque o armazenamento não os pega. Eles também não são adequados para preservação.

As peras de verão mais conhecidas incluem:

  • Pera colorida de julho - fruto listrado amarelo-vermelho, muito doce
  • Yellow Williams Christ - fruto pontilhado amarelo dourado, muito doce
  • Red Williams Christ - fruta amarelada a vermelha escura, doce
  • Cedo de Trévoux - fruta com linhas vermelhas, muito suculenta

Peras do início do outono

Colha as peras no início do outono entre setembro e outubro. Eles geralmente não são tão doces quanto as peras de verão. Por outro lado, o sabor é muitas vezes muito aromático. Essas variedades de pêra armazenam um pouco melhor do que as peras de verão.

Peras conhecidas do início do outono

  • Gute Luise - fruta amarelo-esverdeada a marrom-avermelhada, doce e azeda
  • Bom cinza - fruta marrom-acinzentada, doce e suculenta
  • Pera manteiga de Gellert - fruta marrom-amarelada, suculenta
  • Pera dupla Philips - fruta amarela a ligeiramente avermelhada, doce, suculenta

peras de outono

Dependendo das condições climáticas, eles amadurecem entre outubro e dezembro. Em locais desfavoráveis, porém, os frutos nem sempre amadurecem. As peras de outono devem, portanto, ser plantadas apenas em áreas muito abrigadas, de preferência em frente às paredes da casa.

Peras de outono conhecidas

  • Vereinsdechantsbirne - laranja-vermelho a fruta acastanhada, doce e azedo
  • Delicioso de Charneux - fruta vermelha pálida, muito suculenta, ideal para conservar
  • Conferência - fruta verde clara, suculenta, doce, aromática
  • Alexander Lucas - fruta amarela, doce, suculenta

peras de inverno

As peras de inverno não estão prontas para a colheita até dezembro. Muitas vezes dura até janeiro antes que eles possam ser colhidos. Peras de inverno, portanto, não são adequadas para locais desfavoráveis com geadas precoces. Eles não amadurecem com o tempo e congelam até a morte na árvore. Uma exceção é a pêra do pastor, que pode ser colhida de setembro a janeiro em condições favoráveis.

Peras de inverno conhecidas

  • Pera de Parson - fruta verde, doce e azeda, suculenta
  • Condessa de Paris - fruta amarelo-esverdeada, finamente aromática, doce
  • Truta de inverno Nordhäuser - fruta amarela a vermelha clara, suculenta, doce, muito picante
  • Cabeça de gato grande - fruta verde-avermelhada, comestível apenas quando cozida

Novas raças de pêra todos os anos

Novas variedades de pêra chegam ao mercado quase todos os anos. Vale a pena perguntar no berçário. Novas raças são muitas vezes resistentes ao mofo e robustas a pragas.

Preservar variedades de pereiras antigas

Infelizmente, as antigas variedades de pereiras estão cada vez mais sendo esquecidas. Uma exceção é o Clapp's Darling, uma variedade que ainda hoje é comumente encontrada nos jardins.

Alguns jardineiros amadores se dedicaram a preservar as espécies antigas. Ao enxertar e propagar, eles garantem que as variedades antigas de pêra não desapareçam completamente dos jardins.

Se estiver interessado nas variedades antigas de pereiras, vale a pena visitar os viveiros alternativos ou a colónia de loteamentos da cidade. Variedades antigas ainda são cultivadas lá. A maioria dos jardineiros amadores fica feliz em cortar rebentos de suas velhas pereiras e ajudá-lo a propagar variedades de peras quase esquecidas.

dicas e truques

Plante várias variedades de peras no jardim. Como as pereiras não são autopolinizadoras, elas precisam de outra árvore para polinizar. Se você cultivar peras com épocas de colheita diferentes, poderá colher peras frescas constantemente do verão ao outono.

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Árvores