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A maioria dos consumidores pensa em duas variedades quando pensa em aspargos: aspargos brancos ou branqueados e aspargos verdes. Há um grande número de variedades, algumas das quais são adequadas para o cultivo na horta.

Branco, verde ou violeta - qual cor você gostaria?

As variedades de espargos brancos ainda são as mais cultivadas na Alemanha. Mas o aspargo verde também está se tornando cada vez mais popular, porque é mais fácil de puxar, não precisa ser descascado e tem um sabor mais aromático.

Cultivar aspargos brancos na horta só vale a pena se houver espaço suficiente. As variedades de espargos verdes podem ser cultivadas em um espaço menor e são menos exigentes.

As melhores variedades de espargos para a horta

Variedades de espargos claros:

  • Ramires
  • Gijnlim
  • Baklim
  • Cumulus
  • Ravel
  • Alfa de Huchel

Variedades de espargos verdes

  • xenolim
  • Branca de Neve de Huchel

Variedade roxa de aspargos

  • Borgonha

Vantagens das variedades de espargos individuais

Existem também as variedades de espargos brancos e verdes que amadurecem mais cedo e outras que são colhidas mais tarde.

Algumas variedades são caracterizadas por uma formação de caule particularmente espessa e reta. Outros formam uma ponta compacta, muito apreciada pelos conhecedores.

As variedades de aspargos verdes contêm muita vitamina C porque entram em contato direto com o sol. Quem quer cultivar espargos por razões de saúde, escolhe as variedades verdes.

Colheita precoce, talos grossos ou muito rendimento?

As variedades iniciais incluem as variedades de espargos brancos Ramires, Ravel, Huchels Alpha e Gijnlim. Brotam cedo e, portanto, garantem altos rendimentos. Isso também se aplica às variedades de espargos verdes Huchels Schneewittchen e à nova raça Xenolim, que você também pode picar cedo.

Se você valoriza pontas grossas de aspargos, plante a variedade Baklim, que amadurece mais tarde, ou a nova variedade Cumulus.

A variedade roxa Borgonha ainda é relativamente desconhecida. Como espargos verdes, cresce acima do solo e desenvolve lanças roxas. Os palitos são melhor servidos crus, pois a cor muda quando aquecidos.

dicas e truques

Você pode comer aspargos crus ou cozidos. Cultive variedades coloridas se quiser melhorar visualmente suas saladas com pedaços de aspargos roxos ou verdes durante a temporada de aspargos. As variedades roxas, em particular, raramente estão disponíveis nas lojas.

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Categoria:

Horta