O verão e o outono são as épocas certas para colher muitas variedades diferentes de cogumelos. Muitas pessoas ficam se perguntando se os saborosos corpos de frutificação dos cogumelos são realmente frutas ou vegetais.
Cogumelos como uma ordem separada
Muitos chefs e cadeias de lojas gostam de classificar os cogumelos como vegetais por causa de seus usos culinários, mas isso não é inteiramente verdade. Do ponto de vista botânico, os fungos não podem ser considerados vegetais, pois não são classificados como plantas, mas formam uma ordem própria entre plantas e animais chamada Funga. A diferença para as plantas se baseia, por exemplo, no fato de que os fungos não realizam fotossíntese e consistem em mais quitina do que celulose.
dicas e truques
Na verdade, os cogumelos cultivados para consumo são apenas os corpos de frutificação das respectivas variedades de cogumelos. Muito mais espaço é geralmente ocupado pelo micélio dos fungos, que se ramifica em finas ramificações subterrâneas.