Em geral, o verão e o outono são conhecidos como a principal estação de empilhamento na Europa Central. No entanto, também existem vários tipos de cogumelos na primavera que podem ser usados para enriquecer o menu. Cogumelos às vezes podem ser cultivados durante todo o ano em uma adega bem isolada.

Também colete cogumelos comestíveis na primavera

Em algumas áreas florestais, a primavera também oferece alguns tipos de cogumelos comestíveis, que, no entanto, geralmente não conseguem acompanhar seus sucessores de verão em termos de sabor:

  • caracóis de março
  • Cenouras de cone de abeto
  • espécie morel
  • muglings empolados

Depois desses tipos de cogumelos, que aparecem já em março e abril, vários tipos de cogumelos porcini podem ser encontrados na floresta a partir de maio.

Cogumelos de verão

No verão, especialmente após alguns dias de chuva, muitas vezes há um grande número de cogumelos nas florestas e ao longo das estradas. Entre eles, às vezes, você pode encontrar espécimes bastante grandes das seguintes espécies:

  • cogumelos porcini
  • cogumelos
  • guarda-sóis

Como os vegetais, os guarda-sóis e os cogumelos porcini também são adequados como substitutos saudáveis da carne; eles podem até ser empanados e fritos como um schnitzel. Durante todo o verão, os chanterelles, o ouro da floresta, atraem você com seu bom gosto.

Cogumelos típicos de outono

Quando o tempo está quente o suficiente, o outono ainda tem muito porcini, cogumelos e chanterelles em muitos lugares. Além do fungo do mel, as castanhas e os puffballs são tipos de cogumelos que normalmente são encontrados em agosto e setembro. Embora uma abundância de cogumelos possa ser encontrada na floresta no outono, você não deve ficar confiante demais, apesar de sua sorte como colecionador. Leve para casa apenas os cogumelos na cesta que você possa identificar com segurança como comestíveis.

Colete os cogumelos corretamente

Como os cogumelos tendem a absorver mais poluentes, como metais pesados, eles não devem ser coletados perto de estradas movimentadas e plantas industriais. Além disso, deve-se sempre deixar alguns exemplares em cada local para que os fungos possam continuar a se multiplicar naturalmente ali. Cuidadosamente retire os cogumelos do solo ou corte-os com uma faca afiada, para que outro corpo de frutificação às vezes possa crescer a partir do micélio em pouco tempo.

dicas e truques

Os apanhadores de cogumelos têm a melhor chance de cogumelos comestíveis em grande número quando alguns dias quentes seguem um período chuvoso. Nesse ponto, os corpos de frutificação geralmente saem do micélio no solo.

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