Se você não quiser se limitar a apenas coletá-los na floresta para desfrutar de deliciosos cogumelos comestíveis, às vezes você pode cultivá-los em seu próprio jardim ou adega. No entanto, alguns tipos de cogumelos ainda não são tão fáceis de plantar artificialmente.

Que tipos de cogumelos comestíveis você pode cultivar?

Hoje em dia existem muitos tipos diferentes de cogumelos comestíveis que os amantes de cogumelos também podem cultivar. Para isso, os esporos do tipo de fungo desejado são aplicados em um substrato adequado. Uma distinção básica pode ser feita entre fungos de árvores que crescem em pedaços de madeira, como cogumelos ostra, e fungos que crescem fora do solo, como cogumelos de botão.

Como os cogumelos geralmente crescem?

O crescimento de cogumelos tem peculiaridades em relação às variedades vegetais e frutíferas. O ditado popular de que os cogumelos muitas vezes "explodem do solo" após uma chuva de verão baseia-se no fato de que os cogumelos coletados são apenas os corpos frutíferos acima da superfície da terra. A maioria dos tipos de fungos primeiro forma um micélio amplamente ramificado no solo ou em um substrato adequado, como palha, que finalmente forma os corpos de frutificação acima da superfície do solo para colheita por humanos e animais.

Cogumelos de árvore para cultura pronta ao ar livre

Ao cultivar cogumelos ao ar livre, é um problema que os esporos de outras espécies de cogumelos se liguem à sua própria cultura como parte da propagação e, portanto, possam representar um deslocamento ou um perigo potencial quando consumidos. Ao cultivar cogumelos ostra e limão prontos, uma pequena estufa de plástico é colocada sobre o respectivo tronco. Desta forma, você também garante que haja um clima interno equilibrado para o crescimento dos cogumelos.

Cultivo de cogumelos no porão ou galpão de ferramentas

Vários tipos de cogumelos comestíveis também podem ser cultivados com relativa facilidade no porão ou na miniestufa no peitoril da janela. Estes incluem, por exemplo:

  • shitake
  • cogumelo branco
  • cogumelo de pedra
  • Cogumelo Ostra Rei
  • Pioppino

Estão disponíveis comercialmente conjuntos completos prontos, cujo substrato foi inoculado com os esporos das respectivas espécies de fungos. Você só precisa regar este poço para que depois de algumas semanas o micélio forme os corpos de frutificação desejados para a colheita.

Como armazenar cogumelos em excesso?

Se você tiver sorte ao cultivar cogumelos, às vezes poderá obter uma recompensa em questão de dias. No entanto, os cogumelos colhidos geralmente duram apenas alguns dias. Se não puder usar todos os cogumelos frescos, pode congelar ou secar os cogumelos. No entanto, não devem ser lavados previamente, apenas limpos com uma escova macia para que os cogumelos não percam o sabor.

dicas e truques

Cogumelos e cogumelos porcini podem ser cortados em fatias finas, secos e depois embebidos em água para torná-los utilizáveis novamente. Os cogumelos porcini também são frequentemente moídos em farinha de porcini e usados como tempero para sopas e molhos.

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Horta