Qualquer um pode simplesmente arrancar a rúcula do chão. No entanto, se você quiser desfrutar desta erva saborosa a longo prazo e experimentá-la no seu melhor momento de sabor, há algumas coisas a serem lembradas.

Qual é o momento certo para colher?

Com bom tempo e temperaturas quentes de verão, a rúcula cresce tão rapidamente que pode ser colhida apenas 3 semanas após a semeadura. As folhas ainda estão em fase de mudas e têm um sabor particularmente suave.

Após 6 semanas, o mais tardar, o foguete cresceu tanto que a colheita já não demora muito para chegar. Em geral, as folhas devem ter um tamanho de cerca de 10 cm. Se medirem 15 cm de comprimento, seu sabor se tornará cada vez mais amargo e pungente.

A melhor época para colher a rúcula é à tarde e em dias ensolarados. Então seu teor de nitrato é menor. Além disso, por razões de sabor, consistência e saúde, é importante não colher durante ou após a floração.

Como a rúcula é colhida?

Como regra, as folhas individuais são arrancadas da rúcula ou um conjunto inteiro de folhas é usado com uma tesoura ou cortado com uma faca afiada. O foguete raramente é colhido junto com sua raiz.

Dependendo de como e quando você colhe a rúcula, seu sabor varia. Decida como o foguete é mais gostoso para você:

  • folhas jovens: suave
  • folhas mais velhas: afiadas
  • sem caule: noz, macio
  • com caule: ligeiramente amargo, noz

Mantenha os olhos abertos mesmo após a colheita

A rúcula pode ser colhida sem problemas até o final de setembro. Imediatamente após a colheita, deve ser comido ou encontrar um lugar na geladeira. Idealmente, deve ser embrulhado em um pano úmido quando armazenado na geladeira. Mantém-se por alguns dias e a qualidade não sofre visivelmente.

Além das folhas, as flores (para consumo e decoração) e as sementes (para posterior semeadura) podem ser colhidas da rúcula. As flores estão presentes em julho e as sementes nas semanas seguintes.

dicas e truques

Você não quer colher a rúcula apenas uma vez, mas fica feliz quando uma segunda ou terceira colheita é prometida? Então não corte a rúcula muito profundamente. Deixe os talos das folhas para estimular novos brotos.

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