Na Alemanha, o gengibre se estabeleceu como base para o chá ou como tempero nos últimos dez anos. Além dos bulbos de gengibre comercialmente disponíveis, existem muitos outros tipos de plantas que também pertencem à família do gengibre.

Propriedades básicas do gengibre

Os vários tipos de gengibre são quase sempre plantas herbáceas, cuja parte mais importante para a colheita fica abaixo da superfície da terra. O gengibre, que só pode ser cultivado sazonalmente em nossas latitudes, armazena suas reservas de energia em um suculento tubérculo para que possa brotar novamente após a dormência do inverno. Como todos os tipos de gengibre vêm de latitudes tropicais sem exceção, o gengibre só pode ser cultivado em baldes ou sob vidro.

O tipo de chá usado para fins de chá e condimento

Os tubérculos de gengibre comercialmente disponíveis são geralmente os componentes de plantas subterrâneas da subfamília Zingiberoideae. Isso, por sua vez, inclui mais de 1200 variedades diferentes, incluindo:

  • Gagnepainia
  • hemiorquida
  • Camptandra
  • cúrcuma
  • Cautleya
  • I a.

Propagação de tubérculos

A família do gengibre da subfamília Zingiberoideae geralmente não é propagada a partir de sementes. Em vez disso, alguns dos tubérculos semelhantes a rizomas são mantidos após a colheita e passam o inverno em um porão fresco e seco. Novas plantas podem ser cultivadas na primavera a partir de partes dos tubérculos que são pelo menos do tamanho de um dado.

Tipos de gengibre para uso na cozinha

Muitos tipos de bulbos de gengibre são adequados para consumo. Por exemplo, a variedade Alpinia galanga também é conhecida como gengibre tailandês. O gengibre chinês da variedade Boesenbergia rotundia às vezes é comercializado sob o nome de fingerroot. O talo de Cauleya spicata é consumido como vegetal na Ásia, mas a planta também tem efeitos medicinais.

Gengibre como planta

As mais de 1000 subespécies diferentes da família do gengibre não são apenas muito valiosas como parte da culinária asiática. Muitas variedades de gengibre também produzem formações de flores incrivelmente grandes e exóticas. Esses tipos de gengibre teoricamente também podem ser propagados por sementes, mas a temporada de verão neste país geralmente é muito curta para que as sementes amadureçam.

dicas e truques

O curry de especiarias na verdade não é um tempero por si só, mas uma mistura de especiarias. Um componente essencial disso é a cúrcuma, que é obtida da raiz de um tipo de gengibre.

WK

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Horta