Outono e inverno são temporada de nozes. Depois de secas por cerca de quatro a seis semanas, as nozes podem ser consumidas e, portanto, podem ser encontradas em quase todos os pacotes de Papai Noel. As nozes também podem ser usadas de várias maneiras na cozinha. Nosso bolo de nozes Engadin tem um sabor maravilhoso com café Advent e jovens e velhos vão adorar as nozes torradas em casa.
Nozes cristalizadas são uma obrigação na época do Natal
Nozes Caramelizadas
Ingredientes:
400 gramas de açúcar
2 pacotes de açúcar de baunilha real
200 g de miolo de noz
125ml de água
Uma folha de papel de embrulho
preparação
- Misture o açúcar, o açúcar de baunilha e a água em uma panela.
- Leve ao fogo alto, mexendo sempre
- Adicione as nozes à massa fervente, reduza o fogo.
- Continue mexendo até o caramelo assentar em torno das nozes e atingir um tom marrom médio.
- Despeje as nozes no papel manteiga e separe com dois garfos.
- Certifique-se de deixar esfriar antes de comer, as nozes estão muito quentes.
bolo de nozes engadiner
Ingredientes:
massa
500g de farinha
300 manteiga gelada, quebrada em pedaços
200 gramas de açúcar
2 ovos
1 pitada de sal.
o preenchimento
400 g de nozes picadas grosseiramente
200 gramas de açúcar
200ml de creme
2 colheres de mel
Para pintura
1 gema de ovo
canela
preparação
- Faça uma massa quebrada com os ingredientes da massa e leve à geladeira.
- Durante este tempo, unte uma forma de mola ou tarte ou forre-a com papel vegetal.
- Forre o fundo e as bordas com um pouco mais da metade da massa.
- Estenda a massa restante e corte biscoitos, por exemplo, em forma de abeto ou estrela. Alternativamente, você pode colocar a massa como uma folha em cima do recheio.
- Caramelize o açúcar em uma panela, adicione as nozes e deglace com o creme de leite.
- Espalhe a massa rapidamente na base preparada e cubra imediatamente com os biscoitos levemente sobrepostos ou a folha de massa.
- Pincele com gema de ovo e polvilhe com canela.
Asse a 180 graus por cerca de 40 minutos (teste do palito).
O bolo vai manter por várias semanas em um lugar fresco e seco.
pontas
Quebrar nozes frescas dá muito trabalho. Por outro lado, as nozes sem casca protetora só duram cerca de quatro semanas, desde que sejam mantidas frescas e secas em um recipiente hermeticamente fechado. No entanto, as nozes congelam bem em embalagens herméticas e podem ser usadas como nozes frescas por até um ano.