Pêssegos maduros são uma iguaria suculenta. Eles matam a sede no verão e são adequados como um lanche leve. No entanto, a pele peluda é irritante para muitas pessoas. Também é melhor usar pêssegos descascados como cobertura para bolos ou para fazer geléia. Se você conhece algumas dicas e truques, este trabalho não é um problema.
Pêssegos frescos também são fáceis de descascar com uma faca
Descasque os pêssegos corretamente
Se você quiser processar pêssegos, certifique-se de que os frutos estejam realmente maduros. Um pêssego maduro tem um cheiro apetitoso e sua polpa cede um pouco quando pressionada levemente. Pêssegos verdes são tão duros quanto uma pedra, e a casca de pêssegos maduros muitas vezes explode quando tocada.
- Primeiro, lave os pêssegos em água corrente para se livrar da poeira e da sujeira.
- Coloque uma panela grande de água no fogão. Deve caber de três a quatro pêssegos.
- Deixe a água ferver.
- Enquanto isso, prepare um banho de gelo enchendo uma tigela grande com água e cubos de gelo.
- Agora pegue uma faca afiada e marque os pêssegos transversalmente de um lado.
- Quando a água estiver fervendo, escalde as frutas. Para fazer isso, coloque três ou quatro pêssegos na água quente por 30 segundos. Se o pêssego ficar muito tempo na água, ele ficará mole.
- Retire a fruta da água com uma escumadeira e coloque imediatamente no banho de gelo. Aqui, as frutas esfriam rapidamente após o branqueamento e não podem continuar cozinhando.
- Após um minuto, retire os pêssegos da água gelada e coloque-os no balcão.
- Escalde todos os seus pêssegos desta forma.
O branqueamento e o resfriamento subsequente permitem que a casca seja facilmente separada da fruta. Proceda da seguinte forma:
- Onde você arranhou a cruz no pêssego, agora você pode usar a faca para descascar a casca, tira por tira.
- Tenha cuidado para não danificar a polpa.
- Depois de descascar todos os pêssegos, você pode descaroçar a fruta. Corte a fruta ao meio e retire o caroço.
- Nada impede o processamento posterior. Você pode cortar, purê ou fatiar os pêssegos.
Outra dica:
Se você estiver descascando uma grande quantidade de pêssegos, por exemplo, para fazer geléia ou como cobertura de uma torta, você deve polvilhar a fruta com um pouco de limão imediatamente após a pele. Desta forma, os pêssegos não ficam marrons até serem processados.
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Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?
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