A colheita já começou, os grãos estão limpos, mas o trabalho está longe de terminar. Em seguida vem a moagem do grão. Somente desta forma é possível transformar a colheita em pão. Você colheu grãos de seu próprio cultivo pela primeira vez e, portanto, ainda é inexperiente no campo? Não se preocupe, nestes artigos você encontrará todas as informações necessárias para fazer pão com sucesso.
Moer grãos em casa é demorado e confuso, mas vale a pena
Vale a pena o esforço?
Claro, moer o grão exige um pouco de esforço. Mas você definitivamente deve levar o seu tempo, porque o grão que você moeu tem muitas vantagens:
Os produtos integrais são considerados mais saudáveis do que a farinha de trigo. Como a casca do grão é retida durante o processamento, os produtos de panificação contêm mais nutrientes e vitaminas. Como o trigo é o grão mais cultivado na Alemanha, a farinha é particularmente barata. Para manter o custo de produção o mais baixo possível, muitos fabricantes misturam a farinha de trigo até mesmo com o pão industrial do supermercado, que é declarado como produto integral. Por outro lado, se você mesmo moer seu grão, pode ter certeza de receber um produto final puro e saudável.
Isto é particularmente relevante para pessoas com intolerância ao glúten. Se você não tolera a proteína pegajosa, não deve haver vestígios desses cereais em sua farinha que contenham glúten. A farinha anti-alérgica também está disponível nas lojas, mas há sempre o risco de que as farinhas contendo glúten tenham sido processadas anteriormente no moinho. As sobras podem se misturar com o seu grão.
Outra vantagem de moer o seu próprio é a dosagem precisa. Geralmente, você só precisa de pequenas quantidades para engrossar os molhos. Com seu próprio moinho, você pode produzir sua farinha conforme necessário. Se sobrar algo, leia nesta página a melhor forma de armazenar seus grãos.
Tudo em um, a farinha moída em casa contém muito mais fibras e vitaminas. Não só é mais saudável, mas também tem um sabor muito melhor.
manual
Para moer seu grão você mesmo, você precisa de um moinho. Dependendo das funções desejadas, estas estão disponíveis em quase todas as faixas de preço. Você deve prestar atenção às seguintes coisas:
- O grão deve estar suficientemente seco.
- Você pode limpar um moedor entupido passando arroz pelo moedor. Isso remove a água.
- Você então tem que limpar o moedor com uma escova seca(!).
pontas
Outra maneira de processar grãos é germinar os grãos.