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A hortelã decola em maio e prospera tão incansavelmente que mesmo os jardineiros mais diligentes dificilmente conseguem acompanhar a colheita. Reunimos tudo o que você precisa saber sobre colheita e a melhor maneira de lidar com o excedente da colheita aqui para você.

Escolha o tempo com cuidado - isso é o que importa

A escolha da data da colheita tem um impacto significativo na qualidade da sua hortelã. Se você colher as folhas nas semanas de maio, sentirá falta do aroma inimitável mais tarde. Preparada como chá, a hortelã-pimenta, por exemplo, não chega nem perto de desenvolver o sabor que se esperava. Você colherá hortelã de qualidade premium corretamente neste momento:

  • a primeira floração é iminente
  • não choveu nos últimos dias
  • o orvalho da manhã evaporou
  • o tempo está nublado ou o sol ainda não está no seu zênite

Os níveis de óleo essencial são mais altos quando os botões estão prestes a se abrir. Quando a hortelã floresce, as folhas adquirem um sabor amargo. Se a planta foi exposta a chuvas torrenciais, está suja com migalhas de terra explodidas. Sob o sol escaldante, os ingredientes valiosos evaporam, o que reduz a qualidade.

A técnica de colheita habilidosa faz a diferença

Quando chega o dia escolhido para a colheita, os jardineiros experientes não começam apenas a colher. Esta abordagem tem duas desvantagens. A flexão constante coloca uma tensão desnecessária nas costas. Se você puxar com muita força apenas uma vez durante a colheita, terá todo o broto com raízes na mão. Você colhe corretamente assim:

  • Corte as hastes inteiras com uma tesoura afiada e higienizada
  • pelo menos 1 par de folhas permanece na planta para que ela brote novamente
  • Escolher folhas individuais estressa desnecessariamente o resto da sessão
  • Não misture diferentes tipos de hortelã, mas sempre colha um tipo

O ideal é coletar os talos de hortelã em uma cesta de vime. Isso não apenas parece apetitoso, mas também evita a condensação prejudicial.

Desta forma, o excedente da colheita é perfeitamente preservado

Se você colher a hortelã corretamente, os brotos frescos se acumularão logo antes da floração. O que você não come imediatamente pode ser preservado com os seguintes métodos simples:

  • Junte raminhos de hortelã em pequenos pacotes
  • amarre com uma fita de ráfia e seque de cabeça para baixo no sótão
  • Lave os brotos inteiros, coloque em um prato e congele no freezer
  • Transfira para sacos ou latas e congele

pontas

Congele a hortelã em porções imediatamente. Para fazer isso, as folhas lavadas são cortadas e colocadas nos compartimentos de uma bandeja de cubos de gelo. Cheios de água, eles se transformam em cubos de hortelã no freezer para o preparo de alimentos e bebidas.

dicas e truques

Sol pleno e hortelã não fazem um time dos sonhos. Começa com a escolha do local, que é idealmente semi-sombreado. Mesmo que você colha a planta de ervas corretamente, o sol impedirá o cálculo do aroma. Se você secar as folhas sob o sol quente do meio-dia, o sabor refrescante evapora pouco antes do fechamento do portão.

GTH

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Categoria:

Horta