Pennywort se multiplica tão profusamente que poderíamos colher alguns brotos a qualquer momento. O pensamento não é tão absurdo, porque muitos tesouros comestíveis prosperam em nossos jardins sem serem reconhecidos. Isso inclui pennywort também?

Flores e folhas podem ser usadas na cozinha

Tóxico ou comestível?

Antes de qualquer planta entrar em nossa cozinha, a questão da comestibilidade deve ser respondida sem dúvida. Não, o pennywort, bot. Lysimachia nummularia, não é venenosa! E sim, pennywort é comestível!

Flores e folhas como ingredientes de cozinha

A sempre-viva coinwort nos oferece folhas tenras desde a primavera até a primeira geada. Durante o período de floração de maio a julho, são adicionadas flores amarelas comestíveis. Diz-se que o sabor do pennywort é semelhante ao aspargo, mas com uma nota amarga. Alguns também descrevem o aroma como um pouco azedo.

  • As folhas enriquecem as saladas
  • eles vêm em manteiga de ervas ou quark
  • também como um complemento para legumes cozidos
  • puro no pão com manteiga
  • As flores servem como decoração comestível

Pennywort como uma planta medicinal

Neste país, a pennywort já não desempenha um papel como planta medicinal. Na época de Hildegard von Bingen era diferente. Na Europa Oriental, por outro lado, a erva ainda é valorizada como remédio natural para diarreia e reumatismo.

O efeito saudável é atribuído ao ácido silícico. Pennywort também contém flavonóides, taninos, saponinas e mucilagem.

Desfrutando de chá com pennywort

Misture as flores e folhas de pennywort e prepare um chá saboroso. Seu aroma é dito ser uma reminiscência de chá verde. Para uma xícara, você precisa de uma colher de sopa de pennywort fresca ou seca. Tem que infundir por 5-10 minutos para que possa desenvolver completamente seus ingredientes.

reconhecer pennywort

Pennywort não é apenas cultivada especificamente em caixas de varanda ou como cobertura do solo à beira da lagoa. Também pode ser encontrada na natureza ou como planta selvagem no jardim. Ao pesquisar, você pode reconhecê-lo por sua aparência típica:

  • cerca de 5 cm de altura de crescimento
  • até 50 cm de comprimento, brotos rastejantes
  • numerosas folhas redondas do tamanho de um centavo
  • flores amarelas simples com cerca de 3 cm de diâmetro

pontas

Sempre jogue pelo seguro ao procurar plantas silvestres e leve um livro de identificação bem ilustrado com você. Mesmo que a confusão com o mato e com o agrião ainda seja leve aqui, já que ambas as plantas também são comestíveis.

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Horta