Wasabi é difícil de crescer neste país. Qualquer um que consiga manter a planta viva, e possivelmente levá-la a um crescimento exuberante, pode esperar pela merecida colheita. Para que nada dê errado, explicamos como fazer certo.

Não apenas a raiz, mas também as folhas de wasabi são comestíveis

Leva tempo para colher

Uma pequena muda, com a qual o cultivo de wasabi geralmente começa neste país, leva seu tempo com seu crescimento subterrâneo. Leva dois ou três anos para um porta-enxerto utilizável se formar. Se há ou não uma colheita substancial depende das condições de vida da planta. É assim que ela deve ter:

  • sombrio no verão
  • a temperaturas entre 7 e 20 °C
  • abrigado no inverno
  • sob um cobertor de folhas ou casca de casca
  • Vasos de inverno sem gelo nos quartos de inverno
  • sempre solo úmido ao redor das raízes, mas sem encharcamento
  • uma adição de nutrientes a cada primavera

pontas

Wasabi forma uma longa raiz principal. Para que possa crescer em cultura de vaso, o vaso deve ter pelo menos 30 cm de profundidade.

colher porta-enxerto

Se possível, espere até o dia em que deseja colar a raiz e consuma-a. Seria uma pena se você tivesse que ficar na geladeira por mais alguns dias depois de esperar tanto. Uma pasta preparada também perde rapidamente seu sabor intenso e nitidez. Proceda da seguinte forma ao colher:

  • Tire a planta do vaso
  • Cave a planta plantada profundamente
  • sacudir a terra
  • Remova as raízes e caules finos do porta-enxerto
  • depois limpe, descasque e processe (rale bem finamente)

pontas

Uma raiz recém-colhida pode ser armazenada na geladeira por até quatro semanas, se necessário. Para fazer isso, ela é colocada em um copo de água, que é trocado a cada dois dias.

Os pacientes só podem esperar pelos tiros laterais

Depois de algum tempo, as plantas de wasabi brotam pequenos brotos laterais que podem se desenvolver em plantas independentes. Espere até que esses brotos laterais apareçam antes de colher a raiz grande. Depois de desenterrar a planta, você pode separá-la do porta-enxerto grande e replantá-la enquanto continua a usar o porta-enxerto colhido para fins culinários.

Folhas e flores também são comestíveis

Se você não quiser esperar pelo porta-enxerto, você pode colher e provar algumas folhas e flores enquanto isso. Mas atenção: quanto mais tarde no ano a colheita acontece, mais quentes ficam essas partes da planta!

Categoria:

Horta