O feijão verde está pronto para ser colhido cerca de três meses após a semeadura. Você pode dizer pelo fato de que os legumes quebrados têm uma quebra suculenta e suave e as sementes não são maiores que um centímetro. Bem arejado, o feijão dura apenas cerca de dois dias na geladeira. Portanto, é aconselhável preservar as leguminosas nutritivas, preservando-as.
A conserva é um método tradicional de conservação
Congelar feijão
Quando os vegetais são congelados, sua cor, sabor e ingredientes são amplamente mantidos. Desta forma, os legumes crocantes se manterão por cerca de dez meses.
- Lave o feijão esverdeado, corte o talo e a ponta e retire qualquer fio.
- Ferva água em uma panela e sal.
- Encha uma tigela grande com água gelada.
- Após cerca de três minutos de cozimento, retire o feijão com a escumadeira e coloque-o diretamente na água fria.
- Seque, encha as porções em sacos de congelação e sele hermeticamente. Alternativamente, recipientes de armazenamento de alimentos hermeticamente fechados são adequados.
- Anote a data nos alimentos congelados, isso evitará que sejam armazenados por muito tempo.
Feijão verde, azedo cozido
Até nossas avós conservavam vegetais dessa maneira. É a base perfeita para pratos de inverno como feijoada ou salada de feijão.
Para dois a três copos, você precisa:
- 1 quilo de feijão verde
- 2 cebolas
- 125 ml de vinagre de ervas
- 500ml de água
- tempero em conserva
- endro e salgado
- sal
Preparação:
- Lave e apare o feijão.
- Ferva a água, adicione sal e cozinhe os legumes al dente.
- Lave em água gelada e despeje em copos.
- Descasque as cebolas e corte em anéis finos.
- Leve ao fogo 500ml de água.
- Deixe as cebolas, o vinagre, a mistura de especiarias e as ervas em infusão por cerca de um minuto.
- Cubra o feijão verde com a infusão e feche os frascos.
- Encha uma caçarola grande com água e coloque os frascos nela. Eles não devem tocar a borda do recipiente.
- Cozinhe o feijão no forno a 175 graus por cerca de duas horas e deixe esfriar sob um pano de prato.
pontas
Frascos com tampas giratórias e anéis de borracha ou frascos tradicionais são adequados para conservação. Trabalhe com muita higiene e esterilize os recipientes com antecedência para que nenhum germe e bactérias que estraguem os alimentos permaneçam nos copos.