Muitos só conhecem a couve como uma comida caseira saudável e pesada. Dependendo da área, vem com pinkel, linguiça cozida ou Mettenden na mesa. No entanto, a couve pode fazer muito mais, porque tem um sabor agradavelmente picante e combina bem com inúmeros pratos, incluindo os vegetarianos. Gostaríamos de seduzi-lo a servir o polivalente verde de uma nova forma.
Kale e feta vão maravilhosamente juntos
Couve com batatas e tofu defumado
Os vegetais de inverno nesta receita são saudáveis, mas relativamente baixos em calorias.
Ingredientes para 4 porções:
- 500 gr de couve
- 500 gramas de batatas
- 250 g de tofu defumado
- 1 cebola vegetal
- 2 dentes de alho
- 250ml de caldo de legumes
- 200ml de creme de aveia
- 5 colheres de sopa de molho de soja
- 3-4 colheres de sopa de óleo
- Sal, pimenta, noz-moscada a gosto
preparação
- Descasque as batatas, corte-as em cubos e cozinhe em água até ficarem al dente.
- Lave a couve e corte os talos ásperos. Corte os legumes em pedaços pequenos.
- Descasque e pique a cebola.
- Descasque o alho.
- Pique o tofu defumado.
- Aqueça o azeite na frigideira e doure o tofu. Tempere com o molho de soja.
- Retire e reserve. Coloque um pouco de azeite na panela, refogue a cebola, esprema o alho na prensa e adicione à cebola.
- Acrescente a couve aos poucos e deixe murchar.
- Despeje o caldo de legumes e cozinhe por 20 minutos.
- Adicione as batatas em cubos e o tofu defumado à couve e cozinhe por alguns minutos. # Adicione o creme de legumes e tempere a gosto com sal, pimenta e noz-moscada.
Salada de couve com queijo feta
A couve é considerada um superalimento moderno porque é repleta de vitaminas e minerais. Como salada, fica ótimo com pão integral picante e cobre a necessidade diária de vitamina C.
Ingredientes:
- 400 g de couve jovem e aparada
- 150 gramas de maçã
- 150g de queijo feta
- 1 laranja
- 3 colheres de azeite
- 2 colheres de vinagre balsâmico branco
- 3 colheres de chá de mel
- Sementes de abóbora como cobertura
preparação
- Lave bem a couve, corte a costela central e corte em pedaços pequenos.
- Escalde em uma panela com água por dois minutos.
- Escorra e escorra em uma peneira.
- Lave as maçãs e corte em pedaços pequenos.
- Retire as sementes de romã da casca.
- Corte o queijo feta grosseiramente.
- Esprema a laranja e despeje o suco em um recipiente alto.
- Adicione o mel, o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta e misture tudo rapidamente com a batedeira.
- Misture a couve, pedaços de maçã, sementes de romã e queijo feta em uma tigela grande.
- Regue com o molho e polvilhe sobre as sementes de abóbora.
pontas
Ao comprar couve, certifique-se de que as folhas não tenham pontas amareladas ou já estejam murchas. Enrole-o em uma toalha de cozinha úmida e mantenha-o na gaveta de vegetais da geladeira até que esteja pronto para comer.