Horário de verão é tempo de colheita. Quem prova as primeiras ameixas de cor azul muitas vezes se surpreende com o sabor azedo. Vai demorar um pouco até que os frutos estejam prontos para serem colhidos. O grau de maturação é refletido na consistência e cor.
Ameixas maduras cedem ligeiramente sob pressão
Quando os frutos estão maduros
As variedades precoces dão os primeiros frutos maduros em julho, com a exposição ao sol desempenhando um papel importante no amadurecimento dos frutos. O sol provoca uma coloração azul intensa e promove a formação de frutose. Como uma árvore não recebe o sol uniformemente de todos os lados, as ameixas maduras e verdes pendem dos galhos.
ameixas:
- dê um pouco de pressão quando maduro
- gosto melhor quando a base do caule está encolhendo
- estão prontos para colher duas semanas depois de ficarem azuis
Armazene a colheita corretamente
Condições escuras e frescas aumentam a vida útil de ameixas intactas para três a quatro dias. Coloque a fruta em um saco de papel para evitar a formação de um ambiente úmido. Coloque-os na geladeira, tomando cuidado para não esmagar os frutos de caroço. Lave apenas o rendimento imediatamente antes do consumo para que a camada sensível de cera não se perca. Este chamado filme de fragrância protege a fruta do ressecamento e não é prejudicial à saúde.
Faça ameixas
As frutas secas têm um sabor mais intenso e podem ser armazenadas por alguns meses. Lave e retire as sementes das frutas de caroço e espalhe-as em uma assadeira. A polpa seca no forno a 50 graus pelas próximas seis horas. Enfie uma faca na porta do forno para permitir que a umidade escape do interior. Vire os pedaços de fruta de vez em quando.
pontas
Quando se trata de geléia, a tigela atrapalha. Descasque as ameixas cortando a pele externa em um padrão cruzado e coloque-as em água quente. A casca pode ser facilmente retirada.
Congelar ameixas
As frutas Prunus têm uma vida útil mais longa se você as armazenar no freezer. Primeiro retire o caroço e coloque as metades das frutas lado a lado em um prato. Coloque no congelador por algumas horas para que a carne congele. Quando você enche o saco do freezer, as metades não congelam mais e você pode simplesmente dividir a fruta.