A compota de pêra é uma especialidade que combina muito bem com sobremesas como panquecas ou arroz doce. Quem gosta de assar pode usá-lo como base para bolos deliciosos. Como a compota enlatada tem uma longa vida útil, você pode preservar o sabor do verão e se deliciar com os mais belos aromas no inverno.

A compota de pêra é deliciosa e fácil de fazer

O que é ferver?

Ao acordar, as peras são colocadas em um frasco estéril com tampa de rosca e aquecidas em banho-maria em uma panela ou forno de vigília. Devido ao aquecimento, o ar e o vapor de água no vidro se expandem e uma sobrepressão é formada. À medida que esfria, o ar e o vapor se unem novamente, criando um vácuo. Desta forma, frutas em conserva podem ser preservadas por pelo menos um ano.

Quais ferramentas são necessárias?

  • Frascos: Eles podem ter um topo de torção, uma tampa de frasco com um anel de borracha e clipe de metal ou um topo de encaixe com um anel de borracha.
  • Uma panela com um termômetro de cozinha.

Alternativamente, você pode cozinhar a compota de pêra no forno. Você precisa de um torrador grande para isso.

Ingredientes para compota de pêra cozida em uma jarra com tampa de rosca

  • 1kg de peras
  • 750ml de água
  • 250 gramas de açúcar
  • 1 - 2 paus de canela
  • 3 cravos
  • 1 saqueta de açúcar de baunilha
  • algumas raspas de limão ou suco de limão

preparação

  1. Lave os frascos e as tampas e esterilize em água fervente por 10 minutos.
  2. Retire tudo da panela com uma escumadeira e coloque-o de cabeça para baixo em um pano de prato.
  3. Lave e descasque bem as peras.
  4. Corte a fruta e corte o caroço junto com o caule e a flor.
  5. Despeje a água em uma panela. Adicione o açúcar, as especiarias e as frutas.
  6. Cozinhe suavemente por 10-15 minutos até que as peras estejam macias.
  7. Camada quente nos copos e encha com a água do cozimento.
  8. Feche a tampa e vire de cabeça para baixo por 20 minutos.
  9. Devido à pressão negativa, a tampa deve ser ligeiramente curvada para dentro depois de esfriar.

Ferva a compota de pêra em um frasco de pedreiro

Alternativamente, você pode cozinhar a compota de pêra diretamente na jarra e conservá-la ao mesmo tempo. Para isso, você precisa de óculos com anel de borracha e suporte de metal ou com anel de borracha e fechamento do suporte.

  1. Ferva a água com o açúcar e as especiarias e espere até que os cristais se dissolvam completamente.
  2. Coloque as peras cruas, descascadas e fatiadas no frasco de pedreiro. Deve haver cerca de dois centímetros de espaço no topo.
  3. Adicione metade ou um pau de canela inteiro fervido em calda. # Encha os copos com a água quente com açúcar.
  4. Feche o frasco de conserva com a tampa e o anel e fixe-o com grampos.
  5. Cozinhe as peras em uma panela a 80 graus por cerca de 30 minutos.
  6. Retire os frascos, cubra com um pano de prato e deixe esfriar.

Alternativamente, você pode colocar os copos em uma assadeira. Encha-o com água para que os copos fiquem dois terços cobertos. Coloque tudo no forno e acorde a 180 graus por cerca de meia hora.

pontas

A compota de pêra conservada deve ser sempre armazenada em local fresco e escuro. Se a tampa de vidro não se encaixar bem depois de um tempo ou se a tampa de rosca não rachar mais quando aberta, gases de fermentação se formaram no interior e o conteúdo infelizmente deve ser descartado. A causa pode ser a falta de limpeza ou um tempo de imersão muito curto em uma temperatura muito baixa.

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Árvores