As castanhas assadas no fogo são uma iguaria que nenhuma visita ao mercado de Natal deve dispensar. As castanhas também vão bem com muitos pratos de inverno salgados ou doces. Ao preservar a fruta, que só fica fresca por um tempo limitado, você pode armazená-la por um ano inteiro.

Castanhas em conserva são um lanche delicioso

Utensílios necessários

O mais importante na hora de conservar são os potes, que devem ser esterilizados em água fervente por 10 minutos antes. Pode ser usado:

  • frascos de torção com selo intacto,
  • Frascos de conservação com tampa de vidro, anel de borracha e clipe de metal,
  • Frascos em que a tampa é conectada diretamente ao frasco com um anel de borracha com um suporte de metal. No entanto, eles têm a desvantagem de que você não pode verificar se um vácuo realmente se formou.

Você pode cozinhar castanhas da maneira clássica em uma panela de despertar ou no forno.

Preparar castanhas

  1. Lave bem as castanhas com a casca.
  2. Usando pinças de castanha ou uma faca afiada, corte uma cruz no lado curvo.
  3. Certifique-se de que a membrana peluda também esteja arranhada, caso contrário, ela não se desprenderá da polpa posteriormente.
  4. Encha uma panela com água e ferva as castanhas por 6 minutos.
  5. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 220 graus e coloque as castanhas molhadas em uma assadeira.
  6. Asse a 220 graus por 30 minutos.
  7. Agite ocasionalmente e polvilhe com água.
  8. Deixe esfriar e descasque.

Castanhas cozidas

Ingredientes:

  • 1kg de castanhas
  • 125ml de água
  • 2 limões
  • 750 gramas de açúcar

Preparação:

  1. Esprema os limões e adicione o suco à água.
  2. Deixe ferver e escalde brevemente as castanhas.
  3. Retire as castanhas com uma escumadeira e despeje o açúcar na água.
  4. Leve ao fogo, mexendo, até dissolver todos os cristais.
  5. Encha os copos com castanhas e complete com a calda.
  6. Coloque na grelha do pote de preservação e cozinhe por 30 minutos a 100 graus.

Castanhas cozidas neutras

Coloque as castanhas preparadas em copos e adicione duas colheres de água. Selar bem e em infusão em alta temperatura por 1,5 horas.

pontas

Para verificar a frescura das castanhas, coloque-as em água morna. Se a fruta afundar no fundo, é de boa qualidade e livre de vermes. No entanto, se subir, você deve parar de usar a castanha.

Categoria:

Árvores