As ameixas Mirabelle são as pequenas e suculentas irmãs amarelas da ameixa. Os frutos amadurecem entre julho e setembro. Como não duram muito, devem ser consumidos rapidamente. Seu aroma doce delicadamente picante também se destaca como uma compota. Este artigo explica como fazer e cozinhar.
Todos os tipos de coisas podem ser feitas de ameixas
Os utensílios necessários
Você precisa de óculos adequados para preservar. Isso pode ser:
- Frascos clássicos com tampa, anel de borracha e clipe de metal,
- Tampa com fecho de torção e vedação intacta,
- Óculos com aro de borracha e armação metálica fixa. No entanto, estes são adequados apenas de forma limitada, uma vez que o vácuo é difícil de verificar.
A compota Mirabelle pode ser fervida em uma panela ou no forno.
ingredientes
- 1kg ameixas
- 300 gramas de açúcar
- 900ml de água
Use apenas frutas que estejam em perfeitas condições e não apresentem hematomas ou mofo. As ameixas devem estar maduras, mas não muito maduras.
preparação
Enlatar ameixas não é difícil. No entanto, é importante trabalhar escrupulosamente limpo para que nenhum germe entre nos copos. Lave-os primeiro e depois esterilize os recipientes em água fervente por 10 minutos. Deixe os frascos de conserva esfriarem de cabeça para baixo em uma toalha de chá.
- Retire os talos das ameixas mirabelle e lave a fruta com cuidado.
- Corte ao meio com uma faca afiada e retire a pedra.
- Alternativamente, você pode descaroçar as ameixas com um maçarico de ameixa e cozinhar as ameixas inteiras.
- Ferva a água e adicione o açúcar.
- Mexa bem, todos os cristais devem se dissolver completamente.
- Coloque as ameixas Mirabelle nos copos e despeje a solução de açúcar quente sobre eles. Deve haver um espaço de dois centímetros até a borda do vidro.
- Feche os frascos e coloque-os na grelha da panela de conservação.
- Despeje a água até que os copos estejam três quartos no banho-maria.
- Acorde a 90 graus por 30 minutos.
- Retire a compota Mirabelle e deixe esfriar.
- Verifique se se formou vácuo em todos os frascos. Armazenar em local fresco e escuro.
Cozinhar no forno
- Coloque os frascos na pingadeira e despeje dois centímetros de água.
- Coloque no forno na grelha mais baixa.
- Ligue o forno a 180 graus.
- Assim que aparecerem bolhas na compota de ameixa, desligue e deixe os frascos no tubo por mais 30 minutos.
- Retire e deixe esfriar.
- Verifique se todos os recipientes estão bem vedados.
pontas
Você pode completar o sabor da compota de ameixa com canela, anis estrelado ou baunilha. Esta sobremesa com sabor combina particularmente bem com mousse au chocolat ou pratos de quark.