Em alguns anos, a colheita de pêssego é tão abundante que você não pode comer toda a fruta fresca. Ao forno você pode conservá-los e até mesmo intensificar o sabor.

Você não precisa de um desidratador para secar pêssegos

O que eu preciso para secar pêssegos?

Aplica-se o seguinte: quanto mais lentamente a fruta seca, mais vitaminas são retidas. Isso fala a favor da secagem ao ar livre.

O uso de um desidratador é muito prático, pois sua temperatura pode ser ajustada com precisão ao respectivo alimento. Alternativamente, você pode secar os pêssegos no forno na configuração mais baixa.

O que devo considerar na hora de escolher a fruta?

Sempre use pêssegos perfeitos e totalmente maduros, sem contusões. Somente estes desenvolvem o aroma completo como frutas secas. Como a cor apetitosa da fruta sofre um pouco com o processo de secagem, você pode mergulhar a fruta em calda quente por dez minutos antes:

  1. Faça uma calda com 600 ml de água, adicione 300 g de açúcar e 200 g de calda de beterraba.
  2. Quando todos os cristais estiverem dissolvidos, adicione a fruta lavada inteira ao líquido.
  3. Escalde os pêssegos por dez minutos.
  4. Retire, lave rapidamente, corte ao meio, retire as sementes e corte a fruta em fatias.

Pêssegos secos ao ar

Para este efeito, a temperatura exterior deve estar entre 20 e 30 graus. Alguns dias de verão são ideais:

  1. Coloque as fatias de pêssego em grades e coloque-as em um local abrigado no pátio ou varanda.
  2. Cubra as frutas com gaze, virando as fatias de vez em quando.

Pêssegos secos no forno ou desidratador

Se o tempo não estiver bom, você pode secar a fruta de forma relativamente rápida no forno:

  • Coloque as peças na grelha.
  • Defina o dispositivo para a temperatura mais baixa.
  • Coloque uma colher de cozinha na porta do forno para permitir que o ar úmido escape.
  • Vire os pêssegos a cada duas horas e reorganize-os se necessário.

Se você tiver um desidratador, coloque as fatias de pêssego nas grades e seque-as de acordo com as instruções do fabricante.

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Você pode desfrutar de pêssegos secos como um lanche saudável entre as refeições. Corte pequeno, eles combinam maravilhosamente com muesli. As frutas secas são ótimas como sabor doce em pratos salgados.

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Árvores