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Greengages são uma subespécie de ameixas. Caracterizam-se pelos frutos muito aromáticos, que são maravilhosamente adequados ao consumo de peixe. Infelizmente, eles não duram muito em temperatura ambiente. No entanto, as ameixas nobres podem ser fervidas na forma de geléia ou compota e preservadas dessa maneira.
Greengage não se mantém por muito tempo - fervido é
Cozinhe a compota de greengad no forno
Para esta deliciosa compota você só precisa do seu forno e uma bandeja de gotejamento, além de frascos clássicos com anel de borracha, tampa e clipe de metal ou frascos de torção.
ingredientes
- 1,5 kg de mato
- 300 gramas de açúcar
- 50ml de água
- 2 favas de baunilha
- 2 colheres de sopa de xarope de amêndoa
preparação
- Lave bem o greengage, corte ao meio e pedra.
- Raspe a polpa da vagem de baunilha.
- Coloque as ameixas e todos os outros ingredientes em uma panela grande.
- Leve ao fogo e cozinhe por seis minutos.
- Durante este tempo, pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Encha o greengage nos frascos previamente esterilizados. Deve haver uma borda de 2 cm na parte superior.
- Feche bem imediatamente.
- Coloque os copos na pingadeira do forno e despeje três centímetros de água.
- Deslize no trilho inferior.
- Fique de olho na compota. Assim que aparecerem pequenas bolhas nos copos, desligue o tubo.
- Deixe os alimentos conservantes no forno por mais trinta minutos.
- Em seguida, retire-o, deixe-o arrefecer e verifique se se formou vácuo em todos os frascos.
- Armazenar em local fresco e escuro.
A compota fervida pode ser mantida por muitos meses. Sirva com uma colherada de chantilly de sobremesa ou sirva como acompanhamento frutado de sorvete.
Ferver Geléia de Greengage
Devido ao açúcar adicionado, a geléia não precisa ser preservada. Desde que você trabalhe de forma muito limpa, a geléia durará muitos meses.
Ingredientes:
- 1 kg de gergelim
- Suco de três limões
- 500 g de açúcar para conserva 2:1
preparação
- Lave bem o greengage, a pedra e o quarto.
- Misture as frutas com o suco de limão e o açúcar de confeiteiro em uma panela grande e leve ao fogo.
- Ferva por quatro minutos, mexendo sempre.
- Escove se necessário.
- faça um teste de gel. Se isso acontecer, despeje a geléia em frascos previamente esterilizados enquanto estiver fervendo. Caso contrário, continue a ferver por um minuto ou dois.
- Limpe a borda do vidro, feche os frascos imediatamente.
- Vire e deixe esfriar.
- Armazenar em local fresco e escuro.
pontas
Ao fazer compras, certifique-se de que o greengage pareça firme e roliço. A casca da ameixa nobre deve ser ligeiramente brilhante e a fruta deve exalar um aroma doce e aromático.