O alho selvagem é uma das ervas de cozinha que geralmente são coletadas na natureza. Isso significa que também existe um certo risco de infecção pelo patógeno da tênia da raposa nas áreas afetadas se as regras de segurança não forem observadas.

O uso de alho selvagem coletado na floresta

A tênia da raposa é uma doença perigosa que também pode ser transmitida aos seres humanos através dos excrementos de raposas ao comer ervas selvagens. Isso é problemático com o alho selvagem porque muitas vezes é comido cru como parte de saladas de ervas ou como cobertura em sanduíches e pão quark. No entanto, o risco de ingerir os pequenos ovos invisíveis da tênia da raposa é minimizado se você lavar bem o alho selvagem e esfregar as folhas individuais com as mãos em água corrente quente. Aliás, você também deve fazer isso se comprou alho selvagem em vaso ou já colhido, uma vez que o alho selvagem vendido comercialmente não vem necessariamente do cultivo em propriedades cercadas.

Maneiras de usar o alho selvagem na forma cozida

Se você quer estar do lado seguro, você deve simplesmente usar o alho selvagem na forma cozida, apesar de uma certa perda de aroma. Você pode fazer isso, por exemplo, com os seguintes tipos de uso:

  • Nhoque de alho selvagem
  • Rosti de alho selvagem
  • Caracóis de massa folhada com alho selvagem
  • Botões de alho selvagem em conserva

Ferver e armazenar os botões de alho selvagem que ainda não floresceram também tem a vantagem de que os botões que foram preservados dessa maneira podem ser armazenados por muito mais tempo do que o alho selvagem fresco.

Cultive alho selvagem com segurança em seu próprio jardim

Se o seu jardim não estiver à beira de uma floresta e estiver cercado por uma cerca, você pode plantar alho selvagem em seu jardim semeando sementes ou transplantando plantas inteiras e, assim, colhendo suas folhas sem contaminação com o patógeno da tênia da raposa.

dicas e truques

Plantar alho selvagem em seu próprio jardim tem a vantagem de que, com terrenos cercados longe das florestas, não apenas o risco de tênias de raposa pode ser praticamente descartado. O cultivo controlado em espaço aberto sob árvores de folha caduca também minimiza o risco de confusão com duplos venenosos, como açafrão de outono, lírio do vale e aurora.

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Ervas