Nem todo mundo aprecia o sabor muito azedo das cerejas cornalina. Cozidas ou preparadas de outra forma, as cerejas não venenosas são uma fruta selvagem interessante. Comparadas às cerejas, as cerejas cornalina são discretas, mas podem ser usadas de várias maneiras na cozinha e em casa.

Os frutos do cornel têm um sabor azedo e são muito saudáveis

Sabor muito amargo e azedo

As cerejas maduras têm um sabor muito azedo e azedo que desencoraja a maioria das pessoas de consumi-las cruas. Isso é uma pena, porque as frutas são ricas em vitamina C e, como a maioria das frutas silvestres, muito saudáveis.

Uma exceção são as variedades maduras e quase pretas da cereja cornalina. O sabor de seus frutos é semelhante ao das cerejas ácidas.

Em tempos de necessidade, as cerejas cornalina eram frequentemente usadas como substitutas de outras cerejas.

Cerejas cornalina - versáteis na cozinha e no lar

Se você não gosta de cerejas cruas, você pode processar a fruta de várias maneiras:

  • cozinheiro
  • suco
  • seco
  • inserção
  • vinificação
  • grãos assados

Geléia ou geléia levemente azeda, suco e compota podem ser preparados a partir de cerejas cornalina cozidas com a adição de açúcar.

A secagem dá muito trabalho, mas você pode desfrutar das cerejas secas da cornalina em muesli, salada de frutas ou compota de caça durante todo o inverno. Ou você pode fazer como os antigos romanos e mergulhar as cerejas em vinagre de vinho como azeitonas. Esta variante aromática combina bem com muitos pratos de carne e vegetais.

uso doméstico

Os grãos torrados desenvolvem um agradável sabor de baunilha. Eles costumavam dar ao famoso café vienense um aroma muito especial.

Os grãos também podem ser prensados em óleo, a partir do qual o sabão pode ser feito. As sobras do suco da fruta são muito adequadas como corante natural.

pesca de cornus

Até peixes como cerejas de milho. É por isso que a polpa foi usada para a pesca no passado.

Produção de licores e vinhos

A fruta também pode ser usada para fazer uma carne de porco cornalina frutada e levemente azeda que combina muito bem com sobremesas.

Na Áustria, o conhecido “Dirndlschnaps” é destilado de cerejas cornalina.

pontas

As pedras de cerejeira cornalina são muito difíceis de liberar manualmente. Especialistas em cozinha experientes, portanto, cozinham a fruta com uma pedra e depois coam a massa através de uma peneira ou pano.

Categoria:

Árvores