O feno-grego (Trigonella foenum graecum), também conhecido como feno grego ou trevo de chifre de vaca, é cultivado como planta alimentícia, medicinal e condimentar há cerca de 5000 anos. Especialmente na Índia e em muitos países asiáticos e árabes, o feno-grego também é cultivado comercialmente para consumo alemão, mas também pode ser cultivado para uso doméstico na própria horta. No artigo abaixo você aprenderá como funciona.
O feno-grego é um germe escuro
Seleção do local e preparação do solo
Devido à sua origem na Ásia Menor, o feno-grego anual prefere um local ensolarado, seco e abrigado. O solo deve ser argiloso e também bastante seco. Além disso, o substrato da planta não deve conter muito nitrogênio, razão pela qual deve-se evitar iniciar a fertilização com fertilizantes com alto teor de nitrogênio (especialmente aparas de chifre, (32,93€) estrume e composto). Cave o solo completamente e use um ancinho para desintegrar as migalhas o mais finamente possível.
Semear e cuidar do feno-grego
O feno-grego é melhor semeado diretamente ao ar livre entre abril e junho (ainda mais tarde em clima desfavorável). Puxe as fileiras cerca de 20 centímetros de distância no canteiro, mesmo as sementes relativamente grandes são plantadas na mesma distância. Por ser um germe escuro, o feno-grego deve ser colocado a cerca de um centímetro de profundidade no solo. O substrato deve ser mantido uniformemente úmido até a germinação, mas nunca molhado. Você também pode proteger a área de sementes de pássaros predadores. A planta floresce entre junho e julho.
Colheita e uso de feno-grego
Os brotos, chamados brotos, podem ser colhidos apenas alguns dias após a semente surgir e consumidos crus ou como vegetais. As folhas, por sua vez, podem ser utilizadas após cerca de seis semanas, e as sementes após doze semanas (entre agosto e setembro). Em particular, as sementes, que têm um sabor muito intenso, devem ser usadas com moderação e, portanto, são mais adequadas para misturas de especiarias. Não é à toa que o feno-grego é um ingrediente essencial em várias misturas de curry indiano. As folhas também podem ser secas e usadas como tempero para sopas, ensopados, para assar pão e para pratos de queijo.
pontas
O feno-grego é considerado um portador de cultura porque também cresce em solos fortemente salinos e não apenas tolera as altas concentrações de sal, mas também extrai o sal do solo.