Tagetes são tão onipresentes em nossas hortas que muitas vezes quase não prestamos atenção às plantas floridas alegremente brilhantes. A calêndula não só parece atraente. Muitas variedades de calêndula são um deleite exótico comestível. Afinal, o olho come com você, e as maravilhosas flores vermelho-alaranjadas são um belo toque de cor em saladas, sobremesas ou no prato.
Os cravos-de-defunto podem não apenas adicionar um toque de cor às camas, mas também a pratos deliciosos
isso depende das especies
Embora não seja venenosa, nem todas as variedades de calêndula são aromáticas. As flores da calêndula muitas vezes têm um sabor desagradavelmente amargo. Flores saborosas possuem:
- tagetes fenuifolia. Seu aroma lembra frutas cítricas totalmente maduras.
- tagetes lúcida. Esta variedade tinha um sabor extremamente picante de anis. Na América do Sul, esta calêndula é usada como salsa.
- minutos diários. Esta espécie também tem um agradável aroma de anis. As folhas são usadas na casa sul-americana do calêndula como tempero de saladas e molhos.
- tagetes filifólia. Por causa do intenso aroma doce de raiz desta espécie de calêndula, que tem pequenas flores brancas, esta calêndula também é conhecida como calêndula de alcaçuz. Você pode mordiscar as folhas diretamente do mato - um deleite extremamente saudável e amigável. As partes da planta também podem ser transformadas em chá ou vinagre de alcaçuz.
Você pode desenterrar todos os cravos-de-defunto comestíveis no outono e hiberná-los dentro de casa, para que possa desfrutar das flores e folhas aromáticas mesmo na estação fria.
Os tagetes de especiarias
Os cozinheiros amadores vão adorar esta planta, porque a tagetes tenuifolia (calêndula de folhas estreitas) não só floresce incansavelmente e tem um cheiro muito agradável, mas também é comestível. As belas flores e folhas vermelho-alaranjadas têm um aroma sutil de casca de tangerina que combina maravilhosamente com saladas e sobremesas de verão. Flores ou folhas adicionam um sabor extraordinariamente interessante aos molhos de sobremesa quentes com vinho.
pontas
Na homeopatia, a calêndula é usada para humores depressivos. Os sul-americanos dizem que o calêndula traz o sol de volta à vida com sua aparência ensolarada.