Você não precisa necessariamente ter vivido na Idade Média para comer goutweed. Ainda hoje - ou hoje mais do que nunca (hortaliças cultivadas e afins carecem de nutrientes) - essa erva daninha é valiosa. Tanto seu sabor quanto sua disponibilidade gratuita, bem como seus poderes curativos, são convincentes!

O sabugueiro é comestível e saudável

O que você pode comer de goutweed?

Até os antigos romanos e as pessoas que sofriam de fome em tempos de guerra apreciavam Giersch. Eles comiam principalmente suas folhas. Mas as flores e frutos com as sementes também podem ser consumidos sem hesitação. Você só deve ficar longe das raízes. Eles contêm uma substância tóxica.

Como é o gosto da gota?

Se você comer o sabugueiro cru, verá que seu sabor lembra vagamente a salsa. Um aroma como cenoura também pode ser provado. Quando cozida, a goutweed tem gosto de espinafre. Portanto, também é considerado um bom substituto para o espinafre.

Basicamente, as plantas jovens são mais suaves e de sabor mais delicado. Você deve preferir estes! As plantas mais velhas têm um sabor mais picante, azedo e mais duro. Eles são mais adequados para secar e cozinhar, enquanto as plantas jovens também podem ser uma iguaria crua.

Tempo de colheita: Antes e durante a floração, mas também depois

O ancião terrestre tem uma longa estação de crescimento. Muitas vezes pode ser encontrado aqui e ali mesmo em um inverno ameno. A melhor época de coleta é na primavera, entre abril e maio. Então começa o auge. Você pode colher as flores quando elas estiverem desabrochando. Os frutos amadurecem com as sementes. Basicamente, você pode colher goutweed durante toda a temporada.

Use goutweed na cozinha - idéias de preparação

O mais comum é usar as folhas. As hastes devem ser removidas primeiro. Aqui estão algumas ideias para a preparação:

  • batido
  • sucos
  • quark de ervas selvagens
  • cobertura de pizza
  • molhos de macarrão
  • como espinafre com batatas
  • Sopa
  • pesto
  • biscoitos
  • salada
  • ovos mexidos

Use as flores, frutas e sementes

Você pode usar as flores de goutweed para extratos de água fria ou empaná-las e fritá-las ou assá-las como flores de sabugueiro. Os frutos ou sementes têm um sabor acentuado e são perfeitos para saladas, por exemplo, em combinação com sementes de urtiga ou como tempero para guisados. O ideal é triturá-los com uma argamassa antes do uso.

Use a gota como planta medicinal

Para poder usar o sabugueiro moído como erva medicinal durante todo o ano, ele pode ser seco. Um chá aromático pode ser feito das folhas. Isso ajuda com gota, reumatismo e artrite, entre outros.

Além disso, o chá tem um efeito antiespasmódico, de limpeza do sangue e digestivo. Ao coletar, tome cuidado para não confundir a goutweed com suas contrapartes venenosas, como cicuta e salsa de cachorro!

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Giersch não é apenas extremamente saudável para os seres humanos. Animais de estimação como porquinhos-da-índia e coelhos também se beneficiam de sua abundância de nutrientes.

Categoria:

Ervas