- As semelhanças entre mostarda e canola
- Uma comparação de mostarda e colza no perfil
- A principal característica distintiva: o período de floração
- Melhor prevenir do que remediar: o teste do cheiro
- Uso de colza e mostarda
O campo brilha amarelo ao sol. Mas é mostarda ou canola? A seguir, você aprenderá as características mais importantes da mostarda e da colza e como distinguir a colza da mostarda.
As flores de mostarda e colza parecem confusamente semelhantes (aqui: mostarda)
As semelhanças entre mostarda e canola
Mostarda e colza se parecem por uma razão: ambas pertencem à família das crucíferas, ambas as flores são amarelas e até as folhas são semelhantes. Eles também têm em comum uma altura de crescimento de 30 a 150 ou 180 cm
Uma comparação de mostarda e colza no perfil
| recurso de comparação | mostarda | canola |
|---|---|---|
| gênero | Repolho (Brassica) (mostarda marrom e preta), mostarda (mostarda amarela) | Repolho (Brassica) |
| família | Vegetais crucíferos (Brassicales) | Vegetais crucíferos (Brassicales) |
| nome botânico | Sinapis (mostarda amarela ou branca), Brassica nigra (mostarda preta), Brassica juncea (mostarda marrom) | Brassica napus |
| altura de crescimento | 30 a 180 cm | 30 a 150 cm |
| folhas | folhas pinadas com bordas irregulares que lembram foguete | pinado, ligeiramente menos irregular do que a mostarda |
| Flor | flores amarelas claras com quatro pétalas | flores amarelas claras com quatro pétalas |
| auge | junho a setembro | abril a maio |
| usar | Folhas como acompanhamento de saladas ou como tempero em pratos, sementes para fazer mostarda ou como tempero, adubo verde | Para a produção de óleo de colza e ração animal |
A principal característica distintiva: o período de floração
Mesmo que as flores de colza e mostarda pareçam confusamente semelhantes, é muito fácil diferenciá-las. Porque colza e mostarda nunca florescem ao mesmo tempo. Enquanto a colza tem seu período de floração no final da primavera em abril e maio, a mostarda floresce no verão, geralmente a partir de agosto, mais raramente em julho ou junho.
Algumas diferenças discretas também podem ser encontradas nas folhas: as folhas de mostarda são mais irregulares nas bordas e muitas vezes mais pinadas do que as folhas de colza.
Melhor prevenir do que remediar: o teste do cheiro
Todo mundo conhece o cheiro penetrante de colza. O campo não cheira assim? Então é definitivamente mostarda.
Uso de colza e mostarda
Enquanto as sementes de mostarda são muito aromáticas e, portanto, muito populares como tempero, a colza é usada para produzir óleo. As folhas de mostarda também têm um sabor suave de mostarda e, portanto, são usadas em saladas ou como tempero em sopas, etc. O que quase ninguém sabe: as folhas de colza também são comestíveis. No entanto, são menos aromáticas que a mostarda, mas podem ser usadas frescas e cozidas. Certifique-se de colher as folhas não pulverizadas e agarrá-las antes da floração!