- Chanterelle (Cantharellus cibarius) - Como reconhecê-lo
- Como reconhecer o falso chanterelle (Hygrophoropsis aurantiaca)
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Quando você encontra o chanterelle, ele literalmente brilha para você. É um dos cogumelos comestíveis mais populares e saborosos, mas pode ser rapidamente confundido com o falso chanterelle. No entanto, você pode usar essas características para distinguir as duas espécies.
Chanterelles são gema
Chanterelle (Cantharellus cibarius) - Como reconhecê-lo
O chanterelle é encontrado em florestas de coníferas e caducifólias. No entanto, cresce com particular frequência em florestas esparsas com árvores antigas e muita madeira morta. Geralmente você pode encontrá-lo no subsolo coberto de musgo em lugares quentes, embora esse fungo também adore umidade. Portanto, é encontrado principalmente em regiões que naturalmente recebem muita chuva. Convenientemente, os chanterelles geralmente crescem em cachos.
boné
Os chapéus dos jovens chanterelles são tipicamente enrolados para baixo, enquanto os mais velhos são ondulados e em forma de funil. Os chanterelles reais são de cor clara a gema brilhante (e é por isso que são popularmente conhecidos como "chanterelles"), mas nunca laranja!
bordas e haste
O chanterelle não tem lamelas, mas cristas. Estes descem pelo caule e geralmente são conectados como uma rede. A crista e a haste são da mesma cor que o chapéu. Este é curto e muitas vezes curvo. A alça não é oca por dentro.
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A polpa branca a amarelo pálido é firme, mas bastante quebradiça e pode ser fibrosa a dura no caule.
Acontecer
O chanterelle cresce entre junho e novembro em florestas decíduas e coníferas musgosas. Ele sempre aparece em grupos.
Como reconhecer o falso chanterelle (Hygrophoropsis aurantiaca)
Devido à sua semelhança enganosa à primeira vista, o falso chanterelle é frequentemente confundido com o chanterelle real comestível. Este, no entanto, tem sulcos em vez de lamelas e carne firme, crocante e inflexível. Você também pode distinguir o chanterelle falso do chanterelle real por estas características:
- O falso chanterelle geralmente brilha em tons de laranja, raramente em amarelo.
- As lamelas, em particular, são geralmente laranja brilhante.
- A carne também é amarelada a amarelo-alaranjada.
- A tampa é muitas vezes (fortemente) em forma de funil e, mesmo em espécimes mais antigos, é fortemente enrolada - mas não ondulada.
- Em contraste com o chanterelle real, o falso não tem um cheiro próprio.
Além disso, o falso chanterelle só pode ser encontrado de setembro a outubro. Cresce principalmente no solo ou em madeira de coníferas muito podre. Não é tóxico, mas pode causar vômitos e diarréia em indivíduos sensíveis.
pontas
Você também tem que tomar cuidado com o fungo de oliveira brilhante semelhante, que é venenoso, mas só ocorre ao sul dos Alpes.