As maçãs são de longe a fruta mais popular na Alemanha. Como uma verdadeira bomba de vitaminas, eles são um lanche ideal que está disponível durante todo o ano e cabe perfeitamente em uma mochila ou bolsa escolar. Mas como as maçãs colhidas no final do verão e no outono podem ser armazenadas o maior tempo possível e, ao mesmo tempo, permanecerem crocantes?

Algumas variedades de maçã podem ser bem armazenadas na adega

Índice

Mostre tudo
  1. Quais variedades são boas para guardar?
  2. Maçãs e peras não devem ser misturadas
  3. Maçãs são frieiras ricas em vitaminas
  4. Armazene apenas maçãs frescas
  5. Armazene as maçãs corretamente: é assim que você deve proceder
  6. As maçãs podem ir à geladeira?
  7. Congelar maçãs, isso é possível?
  8. Maçãs, o fruto seco ideal

    9. Quais variedades são boas para guardar?

    Antigamente, as maçãs que eram armazenadas adequadamente e mantidas frescas durante o inverno eram apropriadamente chamadas de maçãs de armazenamento. Este termo quase nunca é usado e se você pedir variedades adequadas ao comprar uma macieira, muitos viveiros de árvores não sabem mais o que fazer com ela. Você pode reconhecer boas maçãs de armazenamento na época da colheita: quanto mais cedo uma variedade de maçã estiver madura, mais rápido você deve usar a fruta.

    Você pode armazenar essas variedades muito bem:

    • Boskoop vermelho
    • Piloto T
    • Jonagold
    • Eu duvidei
    • Delicio Dourado
    • Gloster
    • boskoop
    • rubinetes
    • topázio

    Maçãs e peras não devem ser misturadas

    Isso é um velho ditado. Isso ocorre porque as maçãs, como os tomates, devem ser mantidas separadas do resto das frutas e vegetais. Eles liberam etileno, um hormônio vegetal que inicia um processo natural de amadurecimento e faz com que vegetais e frutas estraguem mais rapidamente.

    Maçãs são frieiras ricas em vitaminas

    As maçãs são consideradas um pouco complicadas quando se trata da temperatura certa de armazenamento. Eles adoram muito legal, mas sem gelo. As temperaturas ideais para armazenar maçãs estão entre um e três graus.

    Se você deseja armazenar as maçãs adequadamente, uma antiga adega abobadada, se possível com piso de barro, seria o ideal. Infelizmente, isso se tornou bastante raro hoje. Mas uma sala de porão sem aquecimento com umidade relativamente alta também é adequada. A casa de veraneio (€ 24,90) é uma alternativa, desde que a temperatura não caia abaixo de zero na estação fria.

    Armazene apenas maçãs frescas

    Dias quentes e ensolarados de outono convidam você a colher frutas. No entanto, você não deve trazer frutas aquecidas pelo sol diretamente para o armazenamento de inverno. Para ter uma vida útil longa, a fruta deve esfriar.

    Armazene as maçãs corretamente: é assim que você deve proceder

    Há várias coisas a considerar aqui para que a fruta não apodreça e estrague prematuramente:

    • Verifique cuidadosamente a fruta quanto a danos antes de armazená-la, apenas frutas perfeitas são armazenadas no inverno.
    • Certifique-se de que as maçãs não se toquem nas laterais.
    • Coloque as maçãs em caixas de frutas ou em prateleiras para permitir que o ar circule.
    • Tábuas e caixas de frutas devem estar absolutamente limpas e secas.
    • Armazene por tipo, então não coloque Boskop ao lado de Jonagold ou Idared.
    • Certifique-se de que há umidade suficiente e escureça a sala.
    • Verifique a fruta regularmente quanto a danos.

    As maçãs podem ir à geladeira?

    Devido apenas às temperaturas, a geladeira não é o melhor lugar para armazenar maçãs. No entanto, se você não tiver outra opção, poderá manter a fruta no compartimento de vegetais por um curto período de tempo. Mas certifique-se de que as maçãs são mantidas separadas das frutas e legumes. Enrole a fruta em um pano úmido para mantê-la crocante.

    Congelar maçãs, isso é possível?

    As maçãs contêm muita água, que forma pequenos cristais de gelo quando congelam. Uma vez que estes ocupam mais espaço do que o líquido, a estrutura celular rebenta. Isso altera a consistência e a fruta perde muito do sabor. Se você só tiver a opção de congelar, você deve processar as maçãs em compota de maçã com antecedência.

    Maçãs, o fruto seco ideal

    Você pode facilmente fazer anéis de maçã seca e, assim, tornar a fruta durável por um longo tempo. Para isso, proceda da seguinte forma:

    • Retire o miolo e a pele da maçã, se desejar, e corte as maçãs em anéis finos.
    • Infundir em uma mistura de açúcar, suco de limão e água por cinco minutos.
    • Coloque as fatias lado a lado em assadeiras forradas com papel manteiga.
    • Alternativamente, você pode usar um desidratador.
    • Deixe secar em um forno pré-aquecido a 75 graus por cerca de duas horas.
    • Um pouco de canela polvilhada sobre os anéis secos aumenta o aroma.
    • Embalados hermeticamente, os anéis de maçã duram pelo menos um mês.

    pontas

    Se você não sabe o que fazer com todas as maçãs de uma grande colheita, pode processar o excesso de frutas em um delicioso suco de maçã. Você pode facilmente produzir quantidades menores de suco em sua própria cozinha, quantidades maiores podem ser espremidas em uma fábrica de sidra.

    O frescor do jornal de jardim ABC

    Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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Árvores