As couves de Bruxelas estão na estação do outono ao final do inverno. As lindas florzinhas secam facilmente depois de colhidas. Armazenadas da maneira correta, as couves de Bruxelas permanecerão frescas e crocantes por algum tempo.
Couves de Bruxelas podem ser armazenadas congeladas por vários meses
Colha os brotos corretamente
A partir de setembro, as primeiras florzinhas das couves de Bruxelas atingem um tamanho respeitável, para que estejam prontas para serem colhidas. Sempre colha o talo de repolho por baixo: retire os floretes do tamanho de uma bola de pingue-pongue enquanto os menores acima podem continuar crescendo. Alguns dias depois, você pode colher as rosetas maiores em outro ciclo de colheita, continuando até que todo o talo seja colhido.
Desta forma, você pode colher de forma ideal pequenas quantidades de couves de Bruxelas, conforme necessário, para que você sempre as tenha disponíveis. Couves de Bruxelas podem ficar na cama mesmo no inverno. A geada não o incomoda - pelo contrário: as rosas das folhas só ganham em doçura e desenvolvem todo o seu aroma quando a temperatura está abaixo de zero.
Armazene as couves de Bruxelas na geladeira
No entanto, se você colheu ou comprou mais brotos do que pode usar imediatamente, pode guardar as rosetas de folhas na geladeira por alguns dias. À temperatura ambiente, as folhas murchavam rapidamente. Enrole os floretes de repolho não lavados em um pano úmido e coloque-os na gaveta. Processe as couves de Bruxelas o mais rápido possível, pois elas apodrecerão após alguns dias na geladeira.
Congelar brotos
O congelamento é uma boa maneira de preservar as couves de Bruxelas por um longo período de tempo. Para isso, proceda da seguinte forma:
- Limpe as couves de Bruxelas removendo as folhas murchas, aparando o caule e lavando as florzinhas.
- Coloque água em uma panela grande o suficiente, salgue generosamente e deixe ferver.
- Coloque as couves de Bruxelas na água fervente com sal e escalde por três minutos.
- Escorra os floretes de repolho e mergulhe-os em água gelada. É assim que eles obtêm sua cor verde fresca.
- Coloque as rosas de folhas completamente resfriadas uma ao lado da outra em uma placa de madeira e deslize-a para dentro do compartimento do freezer. Ao pré-congelar, você evita que os floretes de repolho congelem em um caroço; para que você possa remover as florzinhas individualmente.
- Depois de algumas horas, transfira as couves de Bruxelas para recipientes seguros para congelamento com tampas bem ajustadas. Os sacos de congelação também são adequados.
- Não descongele as couves de Bruxelas antes de usar, caso contrário elas ficarão moles. Basta adicionar os floretes de repolho congelados diretamente à água fervente ou ao prato que você está preparando.
- Consuma as couves de Bruxelas dentro de um ano. Depois de alguns meses, começa a perder o aroma.
O frescor do jornal de jardim ABC
Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?
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