Dos três tipos de aipo, aipo e aipo cortado, apenas os dois primeiros podem ser mantidos por um tempo. Com as dicas a seguir, você pode obter uma vida útil ideal dos vegetais picantes.
O aipo dura muito tempo na geladeira
A diferença entre aipo e aipo
Diferentes partes da planta são usadas na cozinha para os dois tipos mais comuns de aipo: No caso do aipo, também conhecido como aipo ou aipo branco, os talos, que são mantidos leves pelo branqueamento durante o cultivo, são usados principalmente na saladas, sopas e pratos de legumes. As folhas também são comestíveis, mas raramente são deixadas no vegetal quando você compra aipo. O aipo não forma tubérculos e concentra sua força nos talos.
Como o nome sugere, o bulbo da raiz distintivo de aipo é usado principalmente. Os pecíolos e as folhas, que crescem mais fracos que os do aipo, também são comestíveis e um bom tempero. Quando você compra aipo no supermercado, as partes verdes da planta geralmente já foram removidas.
Guarde o aipo na geladeira
O aipo permanecerá fresco por até duas semanas na geladeira. Como tolera alta umidade, embale-o em um saco plástico. Corte duas ou três pequenas fendas para permitir que a condensação escape. Você pode manter o aipo no compartimento de vegetais. Se você tiver uma adega de armazenamento fria onde a temperatura não seja superior a 14 °C, também poderá armazenar os talos de aipo lá.
O mais tardar, quando os talos de aipo ficarem moles, você deve processá-los.
Armazene o aipo na areia
O aipo é um vegetal de raiz que pode ser armazenado por muito tempo - vários meses. Idealmente, armazene os tubérculos em areia úmida assim:
- Selecione bulbos de aipo ilesos. Tubérculos com cortes ou amassados não podem ser armazenados.
- Retire as folhas e caules dos tubérculos. Não os lave, pois isso incentiva a podridão.
- Prepare uma caixa de madeira enchendo-a com areia molhada.
- Coloque o aipo na caixa e cubra-o cuidadosamente com areia.
- Coloque a caixa em um local fresco, mas sem gelo, como um porão de armazenamento, galpão de jardim ou garagem.
- Verifique regularmente se a areia ainda está molhada o suficiente.
Você pode obter uma vida útil um pouco mais curta se embrulhar o aipo em jornal em vez de colocá-lo na areia. Em seguida, também é armazenado em uma sala fria, conforme indicado acima. O aipo pode ser armazenado na geladeira por algumas semanas e deve ser consumido o mais tardar quando começar a amolecer.
O frescor do jornal de jardim ABC
Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?
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