A azedinha jovem é particularmente tenra, mas sua temporada é curta em maio e junho. No entanto, a erva selvagem tem um sabor tão delicioso que vale a pena estender a temporada. O freezer desempenha um papel crucial nisso.

Sorrel pode ser congelado fresco ou escaldado

Onde posso obter azeda, por favor?

Sorrel cresce selvagem na natureza. Para apreciá-lo, é preciso primeiro buscá-lo e encontrá-lo. Em supermercados bem abastecidos, você pode obtê-lo do cultivo, mas tem um sabor muito mais suave. Se você tiver a oportunidade, experimente qual sabor você gosta mais. Então coma muito pelos meses fora de seu tempo.

Por que congelar? Por que não secar?

Para antecipar: azedinha fresca não fica bem na geladeira. Deve ser consumido o mais rápido possível. As folhas verdes devem ser conservadas imediatamente para consumo posterior.

Após a secagem, a azedinha perde completamente o bom gosto. Temperaturas geladas no freezer, por outro lado, não podem prejudicá-lo.

Congelar de duas maneiras

Duas abordagens possíveis para congelar azeda são recomendadas. Não queremos reter os dois de você. Eles diferem em termos de esforço, talvez também em termos de resultado. Mas, como é sabido, as opiniões divergem quando se trata de gosto. É melhor que todos experimentem por si mesmos.

  • Variante 1: Congele as folhas frescas com água
  • Variante 2: Congele as folhas branqueadas

Congele as folhas frescas com água

As folhas devem ser sempre bem lavadas primeiro. Eles são então secos e cortados em pequenos pedaços de acordo com seu uso posterior.

As porções das tiras de folhas verdes são colocadas em caixas de plástico adequadas, que são então enchidas com água e hermeticamente seladas no congelador. A água preserva os ingredientes e o aroma.

Uma bandeja de cubos de gelo é ideal para porções particularmente pequenas. Depois que o conteúdo se solidificou em gelo, os cubos de gelo de azeda são colocados em um saco de congelação.

pontas

Para que as veias duras das folhas não perturbem a sensação tenra de comer, elas devem ser cortadas com uma faca afiada antes de congelar.

Congele as folhas branqueadas

Abaixo está uma descrição das etapas de trabalho necessárias:

  1. Limpe a azedinha e pique o tamanho necessário para uso posterior.
  2. Escalde-o em água fervente por cerca de 30 a 60 segundos.
  3. Coloque a azedinha escaldada na água gelada para esfriar.
  4. Embale a azedinha resfriada e bem escorrida em caixas de congelamento.

pontas

A azeda também pode ser congelada como uma mistura de ervas com outras ervas.

durabilidade e uso

Você pode congelar azedinha como suprimento por oito meses. É melhor adicionado congelado aos alimentos cozinhados.

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Categoria:

Ervas